香格里拉台北遠東國際大飯店 Shangri-La Taipei

香格里拉台北遠東國際大飯店於即日起至11月底,於香宮粵菜餐廳(6F)及上海醉月樓(39F)分別推出「秋季品蟹宴」系列精選螃蟹美饌,選用當季肥美台灣萬里蟹,以各自菜系所獨具的料理風格詮釋鮮美滋味,手法囊括清蒸、火炒、酥炸、入餡等多元料理方式。

2019年菜色如下:

香宮粵菜餐廳(6F)—荷香蝦禾米蒸萬里花蟹▼

香宮粵菜餐廳(6F)—荷香蝦禾米蒸萬里花蟹
最是傳統的經典滋味,因鮮蟹而不同凡響。尤其豐富的蟹種選擇,特別選用花蟹製作此道佳餚,取其肉質較具口感及滋味明顯帶甜的特點,與粒粒鬆香的北菇蝦米炒飯共蒸,隨著籠內溫度漸升,米粒吸收螃蟹精華湯汁,同時包覆荷葉清香,香糯濕潤,超級滿足!

 

上海醉月樓(39F)—辣子三點蟹

以四川特色風味為主調的一道香辣美餚,賴主廚選用盛產的三點蟹,以蔥、薑、紅露酒等辛香料醃製入味後,裹以麵粉下鍋油炸以充分鎖住肉汁,再與辣油、乾辣椒、花椒粒、八角、桂皮、小茴等十餘種辛香料及上湯提煉而得的主廚特製四川醬汁拌炒,鮮豔的色彩與醇厚的微辣滋味,絕屬蟹饕必嚐!

 

上海醉月樓(39F)—萬里花蟹鮑魚粥

以上海式經典料理手法為基底,選用老母雞、金華火腿、後腿肉熬煮8小時的上湯,以及熬煮一個半小時的清粥再搭配清蒸的花蟹。這可說是一道以時間醞釀出來的功夫料理。上湯的鮮美和深度帶出了花蟹的鮮甜,還品得到米香味,食用時將三者搭配一併食用,鮮甜更甚,馥味難藏!

 

 * 「秋季品蟹宴」限量菜色供應至2019年11月底止。


香格里拉台北遠東國際大飯店

香格里拉台北遠東國際大飯店.香宮粵菜餐廳(6F) 及 上海醉月樓(39F)

香格里拉台北遠東國際大飯店.香宮

香格里拉台北遠東國際大飯店.上海醉月樓

地址:台北市敦化南路二段201號

電話:(02)2378-8888

網址(開新視窗):www.shangri-la.com/taipei

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約。

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