萬里螃蟹粥

蟹肉天然的海潮鹹香+散發在粥湯裡的甘甜滋味，萬里蟹現煮熱粥，在海上，為男人帶來些許溫暖；在岸上，則是欲罷不能的美味，精華盡釋粥湯中，一滴也不浪費。

材料：花蟹+三點蟹+石蟳，白米
調味：蔥白，高湯，蔥珠、芹菜珠、蒜苗尾

1. 把螃蟹一開二或一開四，蟹鉗及蟹腳要拍碎。蟹黃及蟹膏另外留起來。白米預先浸水2至3小時。
2. 取深湯鍋，先以熱油爆香蔥白，倒入白米一起翻炒，再下螃蟹塊，翻炒至殼變紅後，加入高湯，轉小火，煮到米芯消失或煮成粥為止。
3. 起鍋前兩分鐘，倒入蟹黃及蟹膏，煮一下起鍋，灑上蔥珠、芹菜珠、蒜苗尾即可。

＊想得到第一手萬里蟹美食情報？請加入『螃蟹快報』粉絲頁 https://www.facebook.com/WanliCrab