萬里蟹，天氣越冷越好吃！蟹小編帶您走訪北海岸各個漁港，向港邊人家學習如何在冬天品嘗萬里肥蟹！ --快速索引：第一集: 淡水篇 第二集: 龜吼篇1第三集: 野柳篇1 第四集: 金山篇1第五集: 福隆篇 第六集: 金山篇2第七集: 石門篇 第八集: 龜吼篇2第九集: 野柳篇2 第十集: 萬里篇第十一集: 龜吼篇3 第十二集: 野柳篇3 第十三集: 富基漁港篇1 第十四集: 東澳漁港篇第十五集: 野柳篇4 第十六集: 五股篇第十七集: 龜吼篇4 第十八集: 富基漁港篇2第十九集: 龜吼篇5 第二十集: 富基漁港篇3第二十一集: 龜吼篇6 第二十二集: 三芝篇
第一集: 淡水篇
台灣是海島，所以吃蟹絕不是秋天僅有的專利！萬里蟹愈冷愈肥美，最近更是花蟹大出，隻隻鮮甜肥碩，比秋蟹更美味迷人！冬蟹怎麼吃？向港邊人家學習準沒錯！蟹小編來到淡水漁人碼頭的大胖活海產，帥哥小羯說，熱滋滋又香氣滿溢的 「麻油萬里蟹」，吃得到Q嫩蟹肉、吃完又全身熱呼呼，餐後繼續遊淡水，保證不畏寒！▌淡水漁人碼頭 餐廳推薦坐新完工的 淡水輕軌 直接到漁人碼頭站，除了吃萬里蟹，你還可以這樣玩 （開新視窗）
第二集: 龜吼篇
萬里蟹船長傳來捷報，這一波花蟹大出、三點蟹肥滿、怪物級石蟳也出動了， #冬蟹 比秋蟹更豐富精彩，搶美味C/P值就趁現在來北海岸！冬蟹怎麼吃？向港邊人家學習準沒錯！龜吼海鮮一條街，每間餐廳廚藝都很厲害，但這間 北海漁港 有特別的「咖哩炒萬里蟹」，因為原店是龜吼在地人最愛、賣咖哩牛肉的小吃店，專業學藝出身的帥主廚小倫，將老店風味融入萬里蟹中，不但蟹肉肥嫩可口，那匯集蟹汁與辛香料的醬汁更是妖獸好吃，完全是白飯殺手啊…▌來龜吼吃萬里蟹要去哪一家？餐廳推薦
第三集: 野柳篇
野柳漁港是萬里蟹船最主要的集散地，沿街海鮮餐廳多半是漁夫家族或親友開設，不但供應鮮度一流的萬里蟹，也提供漁村在地的內行吃法；例如熱天就吃煮過放涼的原味熟蟹，冷天則炒成一盤熱呼呼香噴噴的「沙茶萬里蟹」！「炒沙茶」是野柳漁村流傳已久的料理手法，萬里蟹船出海時，船長也會記得隨身帶罐沙茶醬，簡單快炒剛捕上岸的螃蟹當午餐！因為辛香豐郁的沙茶醬本來就很提味，加上爆香的洋蔥辣椒蒜頭，與充滿海磯鹹香的萬里蟹，一整個鮮上加鮮，保證讓人啃螃蟹啃到頻頻吮指，再也無法滿足單純的清蒸蟹啦！▌野柳很多餐廳都提供沙茶蟹哦！餐廳推薦
第四集: 金山篇
天氣降溫冷颼颼，都市人吃薑母鴨、羊肉爐，海港人則吃「花雕萬里蟹」！北海岸長大的餐廳主廚，用老丈人船長捕的萬里蟹，與經驗調配的中藥材，煮一鍋熱滾滾、馨香滿溢的花雕蟹，巧妙襯出蟹肉的絕對鮮甜，又能品嘗溫暖沁心的熱湯，冬令吃冬蟹，蟹小編強力推薦！● 片尾有彩蛋 ●▌不在老街的美味蟹料理，金山區推薦
冬蟹還能怎麼吃？ 萬里蟹愈冷愈好吃 ～ 影片一次全播（開新視窗）野柳．沙茶蟹 | 龜吼．咖哩蟹 | 淡水．麻油蟹 | 金山．花雕蟹
第五集: 福隆篇
在福隆秘境沙灘旁，藏著外觀不起眼的小餐館，但極受在地人與衝浪客的支持青睞，主因是老闆兼主廚，原是五星飯店江浙菜主廚，返鄉開店回饋鄉親，只要是客人想吃的口味，不限菜系有求必應，連萬里蟹也不拘泥於清蒸水煮，每回拜訪，都能吃出不一樣的好味道！
陳老闆說，雖在色香味上求變化，但絕不能掩去萬里蟹的海潮原味！今年特別推出兩道創意料理，一道是以鐵板夯出海蟹焦香的 「鐵板胡椒萬里蟹」，另一道是結合貢寮在地種植、質地Q滑彈牙的原生種山藥，燉出一鍋天然甜「養生山藥萬里蟹」，兩道都充滿蟹鮮、滋味超厲害，而且是北海岸獨家風味，歡迎大家來嘗嘗看！
▌哪裡吃：魚佳餚餐館地址：新北市貢寮區福隆里東興街36號電話：（02）2499-2265更多招牌菜介紹
--萬里蟹愈冷愈好吃 ～ 影片一次全播（開新視窗）野柳．沙茶蟹 | 龜吼．咖哩蟹 | 淡水．麻油蟹 | 金山．花雕蟹
第六集: 金山篇
新北市金山不只有老街，還藏著兩座漁港，其中位於水尾漁港、超隱密河畔旁的88號水碼頭，是長年人氣爆表的海鮮餐館。曾在多間飯店歷練的主廚兼老闆，不但利用在地優勢、精挑肥蟹活魚，更精於烹出美味新意，像這道菜單沒有的「苦瓜炒萬里蟹」，便是讓行家吃到眼睛一亮的隱藏版好菜！
別以為苦瓜與萬里蟹作伙是異想天開，源自老派粵菜的風味，搭配台式鹹香濃郁的豆醬，將瓜香蟹鮮融合於一；不但苦瓜吃不出苦味，蟹肉更襯得格外清甜，有機會一定要來試試哦！
▌哪裡吃： 88號水碼頭地址：新北市金山區豐漁里民生路88號電話：（02）2498-1616更多招牌菜介紹
第七集: 石門篇
天氣溫驟降，面臨東北季風第一排的漁村，馬上進入集體冬眠期，人影消蹤、門窗緊閉，還有，麻油系的海港美食就端上桌啦！
堪稱北海岸老店中的老店，英芳飯店傳承兩代漁家料理風味，夏天就以蒸過的萬里蟹搭配生菜沙拉，做成清新爽口的「和風萬里蟹」，冬天則以醇厚香濃的黑麻油為基底，與水冷肥甜的萬里蟹、老薑片、紅棗藥材、手工麵線，燒出一鍋熱燙鮮香的「麻油麵線萬里蟹」，不但立馬驅走寒意，也撫慰了低溫激起的好食欲！
蟹小編OS：哦邁嘎，蟹肉鮮，手工麵線更是妖獸級好吃！
▌哪裡吃：英芳飯店 地址：新北市石門區石門里中央路 9號之5電話：（02）2638-1023 每月第二周及第四周的星期三休更多招牌菜介紹
第八集: 龜吼篇
龜吼的海鮮餐廳一條街（漁澳路）每家餐廳都端得出色香味不輸市區餐廳的萬里蟹招牌菜，甚至是別家吃不到的獨門風味，例如珍海活海鮮的這道「胡椒石蟳」，就是漁村長大的老闆主廚，從胡椒蝦淬取靈感，再以萬里三大蟹反覆試作，最後掌握出最能提鮮又辛辣的配方比例，並選定石蟳燒製而成。
略為拍裂的石蟳，與米酒、白胡椒粉、蒜末、鹽一起燜煮收汁，強火炕到乾，最後再補灑一層白胡椒粉加強風味，石蟳獨有的濃郁海磯鮮味，遇上狂野的胡椒香氣，不但超合拍，還爆出讓人一吃上癮的火辣魔力，恨不得連蟹殼角角都想給它舔乾淨！
▌哪裡吃：珍海活海鮮地址：新北市萬里區龜吼里漁澳路62-2號電話：（02）2492-6414☆ 想嘗這道，記得先電話預訂，請老闆準備石蟳哦更多招牌菜介紹
第九集: 野柳篇
到產地漁港品嘗萬里蟹，除了搶鮮攔截規格較佳、鮮度一流的肥美活蟹，更精彩的是能嘗到在地漁家的風味料理！例如在野柳三代傳承的錦園漁夫料理、主廚爸爸燒的這道「金沙萬里蟹」，即從漁家小孩日常愛吃的酥炸萬里蟹來做變化，額外沾裹上一層濃郁金黃的手剝鹹蛋金沙醬而成！
選用殼薄肥碩的三點蟹，先酥炸再翻炒，那從蟹殼滲進蟹肉的鹹鮮辛香、從裡到外的熱燙香酥，整隻蟹腳拎起來邊呼呼邊啃上一嘴的海潮鮮美，難怪是漁港女孩們從小吃到大的最愛啊（羨慕）
女孩們冬季必嘗的，還有超濃郁滋補的「麻油炒萬里蟹」，尤其吸飽蟹汁精華的湯底，澆飯拌麵都超銷魂！還想嘗嘗什麼道地漁村料理，也可以向熱情的錦園女孩們請教哦！
▌哪裡吃：錦園 漁夫料理地址：新北市萬里區野柳里港東路159號電話：（02）2492-4950☆ 更多招牌菜介紹
第十集: 萬里篇
▌哪裡吃：呷尚鱻餐廳/尚鱻漁舖（旗艦店）地址：基隆市基金三路67-1號電話：（02）2431-0557☆ 更多招牌菜介紹
第十一集: 龜吼篇Ⅲ
天涼蟹肥，懂吃的食客紛紛出動。位在龜吼漁港出入口的這間小餐館，也端出️北海岸獨家創意菜色《麥香萬里蟹》供饕客嘗鮮！早年在高檔懷石料理與五星飯店習業的老師傅，自新加坡名菜「#麥片蝦」汲取精華，以海潮鮮味更濃郁的萬里蟹為主角，施以媲美日式 #天婦羅 的獨家特調炸粉，將蟹身炸至爽脆酥香，再與多款新鮮香料、奶油及早餐麥片共炒！萬里蟹襲上一層暖暖甘甜的迷人奶香，酥鬆爽俐、鹹甜鹹甜的麥片則滋味飽滿，一入口，多種口感香氣瞬間迸開，是北海岸其它餐廳吃不到的高檔風味啊，超值得一試！▌哪裡吃：麗鮮料理地址：新北市萬里區龜吼里石角53號1樓電話：0932-228-266，0926-903-442，0927-521-031☆ 更多招牌菜介紹
--萬里蟹愈冷愈好吃 ～ 影片一次全播（開新視窗）
第十二集: 野柳篇Ⅲ
想嘗道地的漁村媽媽味，來野柳這間餐廳絕對沒錯！除了自家有厲害的姐夫負責捕蟹，零時差全年供應剛卸下的活蟹，再經阿嬤親手精挑規格以上的肥蟹，交由漁村女兒及媳婦掌廚，菜色隨便點都是一個字：鮮！！
第十三集: 富基漁港篇
冬天的螃蟹怎樣吃？問漁村長大的姐姐準沒錯！姐妹餐廳的老闆江玉琴，把自己從小就愛吃的「麻油煎荷包蛋」，與本港捕撈、冬季正肥的萬里蟹，兩個加在一起，做出這道「 麻油蛋香萬里蟹」！除了用麻油煎到半生熟會爆漿的煎蛋無敵誘人，螃蟹事先以熱水烹煮這一招，更是撇步！能確保蟹肉水嫩彈Q又多汁！再與老薑、黑麻油、枸杞一起燒入味，沾著弄破的蛋汁一起入口全新吃法，鮮濃爆表，蟹小編一吃上癮，忘情地吃到滿手都沾滿麻油也停不下手啊啊啊啊啊.....螃蟹不是只有清蒸一種吃法哦，記得來找玉琴姐吃這道私房菜。▌哪裡吃：姊妹海景餐廳地址：新北巿石門區富基村楓林15-16號電話：（02）2638-2110☆ 更多招牌菜介紹萬里蟹愈冷愈好吃 ～ 影片一次全播（開新視窗）
第十四集: 東澳漁港篇
東澳漁港位於野柳與龜吼之間，左側遠望奇岩矗立的 #野柳地質公園，右側是偉雄瑰麗的 #駱駝峰，倚山面海、小巧靜謐；因港深關係，只能停泊舢舨及小型漁船，但萬里蟹帶來品蟹人潮，東澳漁港畔也順勢開了第一間海鮮餐廳「魚美村」，由知名老店「野柳魚村」的洪家么弟掌中饋。因空間寬敞，在地人常在這裡辦桌宴客，所以主廚研發了好幾道「辦桌級」的萬里蟹菜色，這道暖呼呼的「萬里蟹海鮮煲」，就是隱藏菜單中的必點料理！延續媽媽傳承的台式漁家風味，主廚先將萬里蟹酥炸處理，再與加了蛋汁生炒的海鮮、蒜辣洋蔥等大量辛香料、粄條/粉絲一塊烹煮入味，蟹塊酥香、鍋氣飽滿，吸滿湯汁的粄條/粉絲，更是鮮中之鮮；而且一大盅澎湃豐盛，價位又親民實在，難怪倍受在地居民支持與推薦！* 此為辦桌菜色，需事先預訂才有得吃哦！▌哪裡吃：魚美村活海鮮地址：新北市萬里區野柳里東澳路65號電話：（02）2492-7809☆ 更多招牌菜介紹
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第十五集: 野柳篇4
野柳不只是 #女王頭 出名，這裡匯集了眾多的資深捕蟹漁人，及一整排以販售吃食為業的餐飲店家，論吃蟹，沒人比他們嘴刁，比他們厲害的啦！因為手邊就有 #零時差鮮度 的萬里活蟹，只需簡單料理，那滋味就足以電爆進口海鮮！尤其遇上秋末冬初的肥蟹，海港人大絕招就是「#煮萬里蟹粥」。開店超過五十年的美觀園老闆說，完全不需要燙過肉鍋再來煮 #雜炊，煮蟹粥，當然靠天然野生海蟹的 #海潮鮮美 就足夠。只要火候掌握得好，藏在蟹殼內的蟹肉，鹹甜鹹甜又水潤Q彈，整管挖起來窣窣送進口，超涮嘴吸飽蟹汁精華的粥米，風味則像黑白轉彩色，比加什麼高湯粉都厲害，讓人一口一口停不了手！下回來產地海港，記得試試 #漁夫料理 萬里蟹粥唷！▌哪裡吃：野柳美觀園飯店地址：新北市萬里區野柳里港東路156號電話：（02）2492-2181☆ 更多招牌菜介紹
第十六集: 五股篇
每年只有這個時候萬里三大蟹可以一鍋給它吃起來！不論是肥甜貴氣的 #花蟹、細緻Q彈的 #三點蟹、鮮香濃郁的石蟳，內行人直接以蔬菜高湯煮一鍋【萬里蟹霸王鍋】，處理妥當的蟹蟹全部燙到剛剛熟，飽含湯汁的蟹肉吸吮入口，三種口感、無敵鮮度，喝湯吃肉都超過癮！而且因為老闆是 船東X盤商X餐飲老闆 三合一，即使店面不靠海，一樣能嘗到零時差的鮮活萬里蟹，打完牙祭還可以再帶兩手海鮮回家！▌哪裡吃：新方海鮮宴會館地址：新北市五股區成泰路一段194-2號電話：（02）8295-6780☆ 更多招牌菜介紹
第十七集: 龜吼篇4
位居 #龜吼 海鮮街的尾端，兩層樓的店面看起來素樸低調，卻吸引不少熟門熟路的食家，時時前來嘗鮮打牙祭。因為從主廚到外場人員，都出身自 #龜吼元老級名店，不論料理火功或選材配料，都已成功贏得老客人的口碑信賴。老師傅講究原味，入冬後加重調味的【#醬爆萬里蟹】一樣嘗得出蟹肉清鮮。先以熱鍋爆香薑蔥辣椒，加入特調的辣豆瓣醬、切塊鮮蟹，以快火燜煮，細細收乾入味後，最後以九層塔、香油及芡汁收尾，一道蟹要比平常快炒耗費三倍以上的時間，但恰恰的醬香、襯著嫩甜出水的蟹肉，比清蒸蟹更過癮惹味，絕對值得一試！ ▌哪裡吃：富港海鮮地址：新北市萬里區龜吼里漁澳路64-9號電話：（02）2492-6308☆ 更多招牌菜介紹
第十八集: 富基漁港篇2
第十九集: 龜吼篇5
位在龜吼漁港的【漁莊本港海鮮】展示這道常做給老客人補冬 的【麻油炕萬里蟹】，有別於一般清蒸清炒，主廚以小火反覆慢煎生蟹，耐心喬角度、把蟹殼蟹肉的香甜炕出來。
冒出焦香的熱騰騰海蟹，再以老薑、黑麻油、特製蠔油助陣，襯上手工麵線，看似簡單，但整盤螃蟹散發出飽滿鮮活、迷人的海磯香氣，麻油又吊出蟹肉的嫩甜，果然是熟客口耳相傳菜單上沒有的神級料理！
位於龜吼的漁莊，是街上唯一把主力的活水缸藏在店內深處的店家，店面超低調，幾乎都是熟客，鐵粉超級多。能在龜吼開業、口碑不墜超過20年，靠的不僅是產地第一手活蟹，嚴選高規格肥蟹，更因資歷超過三十年的主廚堂兄弟，靠海吃海，最懂得烹出海潮滋味。
第二十集: 富基漁港篇3
菜單上沒有的【韓式辣醬燉嫩蛋萬里蟹】以道地的韓式辣椒醬 （고추장 ）與韓國辣椒粉，加入爆香的蒜薑末煮成醬汁，再請進炸酥的萬里蟹共燒入味，美味必殺技是：淋上半熟的嫩蛋花，一整盤紅豔金燦的醬爆鮮蟹，光看就引人食指大動！
漁港老店第二代、阿達活海產的主廚鍾權俊掌杓總是規規矩矩、戰戰兢兢，因為老客人比他還懂（挑）得（剔）吃螃蟹；但遇上口味新潮的年輕食客，他也懂得寵粉，從清蒸清炒急轉彎，直接來盤甜辣香濃的韓式萬里蟹！
第二十一集: 龜吼篇6
店內招牌【豆瓣醬爆萬里蟹】，因預先多了道燙蟹的工序，去腥並封住肉質鮮嫩，即使下了醇香濃郁的豆瓣醬、熱油爆炒，也不顯乾柴油膩，反而更顯海潮鮮甜；搭配大蒜、洋蔥、青蔥、九層塔共炒，鍋氣騰騰、火辣噴香，滋味夠台夠勁，啃起來超~級~爽！
石蟳的肉質特別緊實Q彈，還有股花蟹、三點蟹 沒有的鮮濃海磯風味，清蒸、煮味噌湯、下火鍋都好，更適合加點重量級的調味，走夜市炒蟹腳的調調，就是要讓人愛不釋口。
第二十二集: 三芝篇
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