即使天氣詭譎、海象多變，只要看準潮水，萬里漁夫仍破浪出港，不辭辛苦、捕撈萬里蟹！雖不是籠籠滿載，經驗豐富的萬里船長憑著專業，總能找到一批肥美蟹群所在，以蟹籠誘捕上船、再挑撿規格以上的鮮猛活蟹，以綠繩固定大螯，入艙送回港邊......
靠海吃飯，就是一場拿生命與大海拚搏的戰役。拚捕獲量、拚鮮度、拚蟹飽魚肥，拚一家溫飽，也拚饕客滿足的微笑。只是不像農產或加工品，野生漁獲上沒有標籤，討海人的面貌與姓名，總是隱沒在苦澀薄鹹的海水裡。「野生ㄟ」「現撈ㄚ」「漁船直送」不僅是行銷字眼，更是成千上萬台灣討海人，以血汗為我們換得的美食特權。
捕蟹工作沒有淡旺季，對萬里漁夫來說，只有老天爺賞不賞飯吃。海浪九級是小事，空籠而返是常事，但萬里蟹產業最大的挑戰，不是蟹群數量增減，而是新生代漁夫後繼幾乎無人。沒人出海，一切就歸零。
在享用鮮美肥嫩萬里蟹之前，請記得他們，全台唯一專精籠具漁法、捕撈活海蟹的萬里漁夫。
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海港人家有句俗諺：『一時風，駛一時船』，字面意思是船長得依當下的風向浪勢水流，來判斷如何開船；更深的含義是，面對無法預期的挑戰，討海人只有正面對決、拚搏找出路的宿命。
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「我算資淺的捕蟹漁夫啦，正式捕萬里蟹才十幾年。」顏福清語氣低調，但他卻是萬里蟹品牌建立過程中，最重要的產業推手之一，也擔任捕蟹漁夫共組的「中華漁業漁船協會」秘書長多年，走跳海港憑的不只是捕蟹功夫，更因他波瀾壯闊的五十年漁人生涯，所磨練出的堅毅踏實性格、與一諾千金氣魄。
東北季風狂妄肆虐的海面，夾帶雨水的大浪，持續向捕蟹船撲來，水花拍打糊了視線，船隻如遊樂園的「海盜船」劇烈起伏，隨便上下就是三層樓高度！
吳兩成馬步穩穩站在船舵前，談笑風生一如日常，一邊找空檔扒兩口麵條補充熱量，一邊靈巧操控漁船航向，讓漁工順利沿著潮流進行收放蟹籠作業，一點都無法想像：他曾是完全不懂捕蟹的漁業素人！
個頭精瘦的吳啟帆，輕巧靈活地在船艙間跑跳來去，對著漁工指揮若定的臉龐上，仍見著一絲稚氣，很難想像他已是討海資歷三年的「捕蟹船船長」。
「我第一次坐船出海，就是搭爸爸開的觀光船，那時我還是小學生，一上船就開始暈船，一整天超難受，只想下船逃回家。」
林清山是許多萬里捕蟹漁夫口中尊稱的「師傅」。年紀同一輩、資歷沒較老，但不論捕蟹碰上什麼問題，大家都找他來解惑。
「有一回我小學同學（也是捕蟹漁夫）非要『對路』，兩人一起出海，他硬把船駛到我旁邊，跟著我一起下籠作業；沒想到起籠收蟹後，他抓起無線電就開罵：清山，你是下什麼法術，把螃蟹都拐過去！你拉每籠都有蟹，我這邊籠子都空空！」林清山一邊講一邊「拍歲」地笑了出來。
江志宗唸大學時，同學們揪他去唱歌玩樂，他卻下課就閃人：「我忙著上課受訓考照啊，船員證、輪機長證、船長證，趁課後空檔通通給他考起來。」他的目標很明確 ：「因為我想開大船。」
明明高中唸資管，大學上的是企管系，江媽媽曾期盼他當個西裝畢挺的銀行員。
「我出生的那個年代，人家是『偎山不偎海』，住山上有田可種、有農穫可賣、有礦產可挖，住海邊只能討海，一年還只能討半年，若有選擇，沒人自願當漁夫。」
楊仁德的父親就是從萬里漁村出走，到城鎮討生活的那世代。楊爸爸在七堵做工程時，他在工寮出生，在山城生活長大，直到十二三歲的夏天，才跟著爸爸回鄉。
「如果不是媽媽跟我說，希望我上船幫爸爸捕蟹，給弟弟做個榜樣，我大概一輩子都不會當漁夫。」龜吼漁村土生土長，對食物比漁船有興趣、國高中都在學校唸餐飲的林宗漢，終於在十八歲展開了討海人生。
「我這輩子捕最多螃蟹的那年，就九二一那時候啦，地動把螃蟹逼出來，每個籠子拉起來都滿滿，我的船三天捕了六千斤，其它友船也都滿艙，結果量多到販ㄚ（盤商）凍未條，我們只好整批便宜賣，求出清就好，」許德成飲了一口茶，「沒料到最後販ㄚ付不出錢、倒店跑路去，我和弟兄們共六艘船，賺的五百多萬全部放水流。」
「最近捕到的蟹，半公母（未交配的母蟹）的特別多，這表示萬里蟹要大出了。」「海底不是到處都有螃蟹，牠們分佈就像一條條高速公路，沿著對的路，就能找到一整群蟹，駛不對的路，一隻蟹都沒有。」捕蟹學問信手拈來，福相飽滿、元氣十足的林德旺，其實討海資歷已五十年。
『要是市政府提早十幾冬前推萬里蟹就好了。』我賣掉蟹船之前，出海三天，能捕2000多斤的螃蟹，這陣ㄟ船長要靠運氣才捕得到，許溪嘆口氣說，『但彼時螃蟹捕多沒卡好，因為賣不好、賣不掉。』
許多野柳漁人都喊許溪『老船長』，因為他是野柳第一艘捕蟹船的船長，民國六十八年就開始捕螃蟹，從沿近海域，到遠征距離七海哩的西北漁場，許溪是奠定野柳捕蟹產業的第一批先鋒。
「我細漢時就愛騎摩托車，沒事到處繞，大漢後做漁夫，大西洋太平洋跑透透，現在西北漁場開蟹船，逐浪逍遙真歡喜。」在萬里捕蟹人中、以陽光酷帥造型獨樹一幟的陳恆皇，開朗、活力，完全看不出已入花甲之年的資深漁人！
捕的是萬里蟹，張鍊福船長的「守備範圍」卻不是傳統萬里漁夫主攻的西北漁場★，而是淡水漁港的外海；萬里漁夫出海一趟三五天，他總是當日來回；同儕漁船動輒備有三四千個蟹籠，他的船就載千餘只籠。難道他是佛系捕蟹人？「朋友都說我是顧某(妻)海ㄟ。」（捕漁要顧，家裡老婆也要顧）
穿越茫茫夜色，「金盈福」號漁船頂著浪、穩穩駛進野柳港，碩大的船身輕巧地沿著海堤甩了個尾，絲毫不差朝岸邊緊緊靠攏，郭忠一邊泊著船一邊探出駕駛艙外，目光如炬、大聲號令漁工進行卸貨作業，神態身手看不出已是72歲的「祖」字輩漁夫。
