上介鯖海鮮-三和國中站

顧名思義,台語發音生猛有力的「上介鯖」充滿「有青才敢大聲」的驕傲自信。這是少見從中午就開始營業的海鮮熱炒餐廳,老闆兼主廚的張正忠5年前頂下前雇主轉讓的海鮮餐館獨力經營,自嘲因為餐廳位置遠離人潮密集的商業區,因此策略是不但要與一般熱炒店錯開營業時間,更要在料理手藝與鮮度上搶先才有贏面!

每週定期遠赴東北角各大漁港尋找魚鮮好貨,歷年來並陸續研發出一二十道新菜色,除了台菜海鮮琳琅滿目、俗擱大碗,並加入以酸辣取勝的泰國菜及清爽的越南菜,搶客陣容更堅強。

 

陶板奶油萬里蟹

陶板奶油萬里蟹

鮮蟹切塊炸至五六分熟,加入奶油、蠔油、蔥蒜辣椒,置於大陶板上翻炒至熟,連鍋帶蓋一起上桌,鍋蓋掀開的瞬間,陶板嗤嗤作響,香氣熱氣隨之爆散,頗能引動食慾。老闆堅持「吃萬里蟹就是要趁燒」,因此特別選擇陶板盛菜,萬一涼了,直接在陶板下方開火加熱即可。豪氣粗獷的大鍋菜,隱藏的是料理人特有的細膩貼心。

 

萬里蟹海鮮鍋

萬里蟹海鮮鍋

滿滿一大鍋澎湃好料讓人眼睛為之一亮:碩大鮮撈萬里蟹、大如拇指的東石鮮蚵、肥美阿根廷魷魚、宜蘭白蝦、蛤仔,底下鋪滿大白菜、大甲芋頭,淋上雞高湯煮至沸騰,蒸氣香氣咕嘟嘟冒著騰騰白煙,誘得人垂涎不止,蟹肉、魚鮮飽滿吸收菜料高湯精華,鮮嫩之外更顯腴美——是了,就是這一味,秋意漸深,沒有比吃鍋更過癮的了!


捷運三和國中站 上介鯖海鮮

捷運三和國中站 上介鯖海鮮

地址:新北市三重區溪尾街62號

電話:(02)82879676

營業時間:11:00~14:00 , 17:00~21:00

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

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