龍蝦大王

福隆海水浴場附近的澳底漁港有一條東北角最著名的海鮮大街,沿著台2線省道兩側,海鮮餐廳林立,百家爭鳴蔚為壯觀,其中三幢店面連間、外觀氣派的「龍蝦大王」便是街上知名老店之一。顧名思義,此店以龍蝦料理著稱,蒜泥龍蝦、龍蝦炒菜脯、龍蝦粥等都是招牌菜,近年來,萬里蟹料理的名氣也不遑多讓,清蒸、酥炸、熱炒⋯⋯色色美味出眾。

鹹熗萬里蟹

鹹熗萬里蟹

鮮蟹對半切開,與辣椒末、蒜蓉、蔥花一起入鍋,加少許油蓋鍋乾煎,三點蟹約8至10分鐘,蟹殼較厚的花蟹則須多煎5分鐘,即可起鍋盛盤。連殻生煎,完整保留了蟹肉原有的汁液,吃起來分外鮮甜多汁,蒜頭、辣椒、青蔥嗆出濃濃香氣,不需再加佐料也是冶味濃郁。鑊氣還蒸騰著,連胸甲、腹部、螯足也都煎得酥爽入味富嚼勁,讓人恨不能吃乾抹淨一口不留。

 

海菜芙蓉萬里蟹

海菜芙蓉萬里蟹

雞蛋、高湯以1:2比例調勻打散,置入鮮蟹兩三隻,蒸至蟹肉九分熟、蛋體表面略為成型,再淋上盛產於當地海岸礁石、調味勾芡的蚵仔菜羹湯(註:蚵仔菜是海菜一的一種),略燜一下使蛋、蟹、海菜風味完全融合,吸收了蟹的鮮、海菜的鹹香的蒸蛋幼滑水嫩,似湯非湯,滋味鮮美非常。然而對以快速出菜為最高準則的港邊海產店來說,這是一道十分費工的手路菜,因此務必事先預約,以免向隅。


澳底漁港 龍蝦大王

澳底漁港 龍蝦大王

地址:新北市貢寮區仁里里仁和路186號

電話:(02)2490-1001

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

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