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香煎萬里蟹

香煎萬里蟹是最經典的漁夫蟹餚,只要有油與鹽即可料理!鮮味濃縮,肉質乾爽,可說是是漁夫料理的絕品之作。

材料:花蟹或三點蟹
調味:油及鹽巴

 

1.把處理好的螃蟹,從身體中間切對半。
2.備平底鍋,燒熱少許油,灑一點鹽巴,再把螃蟹(背部先)下鍋,以中火將螃蟹兩面煎到殼色轉紅。。
3.鍋中再加點油,把螃蟹塊立起來煎,務必讓螃蟹塊每一面都煎到剛好熟的程度即可。

 

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