W Taipei .the kitchen table

位於台北 W 飯店 10 樓的 the kitchen table,明亮輕快的造型色調,與面對花園與空中泳池的空間規畫,加上精巧的裝置藝術,讓用餐氛圍變得既時尚又愜意!廚藝團隊大量採用在地的新鮮食材,融匯世界各國的料理手法,道道料理都有媲美單點菜式的精緻感與完成度,彷彿經歷一趟用舌尖遊覽的世界之旅!更不可錯過的是量多優質的海鮮吧台,讓喜愛海鮮的饕家,吃得豐盛又過癮。

即日起在the kitchen table的自助餐廳裡,由來自雪梨的百年海鮮餐廳-多利斯(Doyles)的行政總主廚千地元(Colin Chun),以產地直送的鮮活萬里蟹,每天量身設計三道融匯東西風味的現做萬里蟹菜式,由侍者隨時巡迴餐廳(Pass-around)或在主菜檯區趁鮮供應,保證讓愛蟹的您嘗到驚喜!

Canapé法式小點 萬里蟹肉佐酸奶魚子醬▼

Canapé法式小點 萬里蟹肉佐酸奶魚子醬

蒸熟再拆下的細嫩萬里蟹肉,與帶油脂的鱈魚肉一塊打成泥,再以酸奶、檸檬汁小茴香調味而成,以烤酥的法國麵包脆片盛裝,佐以魚子醬,撒上蝦夷蔥末及檸檬皮屑,一口便能飽嘗迷人的海潮鮮香,隱隱的小茴香則勾起旖旎的異國氣息,是道讓人驚豔的味覺極品。

Quiche萬里蟹肉鹹派▼

Quiche萬里蟹肉鹹派

千主廚擅長製作低油高蛋白的健康料理,曾為金鋼狼休傑克曼(Hugh Jackman)、電影明星奧蘭多布魯(Orlando Bloom)和維多利亞內衣專屬模特兒-米瑞達寇兒(Miranda Kerr)設計養生輕食。傳統的法式鹹派在他手下也脫胎換骨,換上輕盈的酥皮殼,盛入以萬里蟹肉、洋蔥、芹菜、蛋及鮮奶油打成的派餡,綴上爽脆的沙拉葉及大塊水煮蟹肉,讓萬里蟹完全變身摩登時尚、營養清爽的一味。

Pasta 萬里蟹肉義大利麵▼

Pasta 萬里蟹肉義大利麵

千主廚將萬里蟹肉及蟹殼熬汁濃縮後,加入麵粉、蛋汁,揉塑成橘色的蟹味手工義大利麵條,燙過的麵條,再燴上以螃蟹及洋蔥、茴香、番茄等燉煮的香濃蟹味醬汁,綴以新鮮萬里蟹肉及現磨起司粉,全台獨家的萬里蟹手工義大利麵,只有在W,可以恣意現點現煮現嘗!


W Taipei .the kitchen table

W Taipei .the kitchen table

地址:台北市忠孝東路五段10號10樓

電話:(02)7703-8887

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約。