綠石槽漁夫平價餐廳

靠近台灣最北端富貴角的老梅社區,近年因沿海壯闊的海蝕溝地形,在春夏時孳生「石蓴」、「裂片石蓴」和「扁石髮」等綠色海藻,形成一整片綠油油的「綠石槽」奇景,甚至被CNN票選為臺灣八大私密景點之一,許多中外遊客因此專程造訪,也吸引老梅子弟郭清文,回鄉開設了「綠石槽」餐廳。

老梅社區離萬里蟹主要卸貨漁港之一的富基、僅五分鐘車程,活跳跳的萬里蟹下船便直送餐廳,加上自家擁有小漁船,每日補充各式海釣漁鮮,再搭配自家在山邊栽植的當令野菜、鄰家飼育的放山雞、及附近溫室農場生產的奶油白菜、小松菜等有機時蔬,在此不只能品嘗到萬里蟹,還能一桌嘗盡小漁村的山珍海味。

 

麻油薑母萬里蟹

麻油薑母萬里蟹

北海岸入冬後風強雨大,漁村人家都有驅寒食補配方,「綠石槽」的麻油薑母萬里蟹便是桌桌必點的招牌料理。主廚李嘉豪選取滋味濃烈的老薑,以麻油細心煸出香氣,再下處理妥當的萬里蟹,豪氣倒入大量米酒,不加一滴水、點火噴發,耐心費時十分鐘燒去酒氣,只留下海蟹獨有的清甜鮮香,不但照樣嘗得到鮮嫩飽滿的萬里蟹肉,鮮醇溫潤的麻油高湯,更愈喝愈涮嘴,暖胃又暖心。

 

起司焗烤萬里蟹

起司焗烤萬里蟹

漁村人家都崇尚簡單原味,但為了因應年輕食客的喜好,主廚也研發出洋風口味的焗烤蟹。整隻萬里蟹將背殼與蟹身分離,中間襯上炒得香甜的洋蔥絲,再舖滿遇熱即融的莫札瑞拉起司絲,一起上爐烘烤;炕過的蟹肉不但更緊緻鮮甜,甲殼蟹香也與濃郁的起司極合拍,一人一隻都吃不過癮呢!


綠石槽漁夫平價餐廳

石門漁港  綠石槽漁夫平價餐廳

地址:新北市石門區老梅路83號

電話:(02)2638-0600

* 週四店休

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

 

閱讀 1967 次數 最後修改於 週二, 06 八月 2019 11:20
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