與上圖相關的文字介紹：
近三十年來，萬里區漁民發展出台灣第一的捕蟹產業，不但精進漁法、改良蟹籠等漁具，更集結了五十艘以上的專業捕蟹船，為台灣人民捕獲大量的花蟹、三點蟹與石蟳。絕大多數的專業捕蟹船，船長都是萬里人。因此在2012年8月，新北市政府特別成立「萬里蟹」品牌，為台灣第一海蟹發聲，也為這些乘風破浪、辛勤捕蟹的萬里漁夫們，致上最崇高的敬意。 

＊關於上圖提及萬里三大蟹的介紹，您也可參閱［萬里蟹的十堂課—第四堂］，文章內有文字說明介紹萬里三大蟹。

”三點蟹”，學名 紅星梭子蟹
因蟹殼上有明顯的3個暗紫色紅點，故以得名。對萬里區沿海漁村居民來說，"三點仔"可是蟹中極品，比外國什麼有名螃蟹都還好吃!!! 因為它的肉質極細幼，不像大個頭洋蟹或養殖蟹，嚼來有粗粗的纖維感； 同時入秋後，隻隻肥滿，每一口都帶著迷人的海磯鮮味，蟹黃燦爛如流金、蟹膏隱隱透著鹹鮮味，價位又不會太嚇人，堪稱C/P值最高的海蟹!!三點蟹的蟹殼較薄而軟，吃的時候不需大費周章動鉗動叉，而且常常可從蟹殼表面，隱約看出飽滿蟹黃塞滿蟹殼的態勢，挑逗著食客的食欲!!

”花蟹”，學名為 鏽斑蟳
甲殼帶有橘紅色的華麗斑紋，肉質結實且量多，簡單地用清蒸或水煮就超美味，不需沾醬，隨口便能吮嘗肉質中天然海潮的鮮鹹味。潮州菜師傅常利用花蟹製作鮮美無比的"凍蟹"；一般海鮮店拿來炒洋蔥蛋，更是鮮上加鮮的一道逸品。只要吃過就知道，花蟹的蟹膏鹹香，蟹黃細稠香綿，尤其它的肉質纖幼細緻、湯汁鮮美回甘，可是名正言順擊敗許多有名的蟹(例如大閘蟹及帝王蟹)哦! 根據萬里漁民透露，花蟹最美味的季節分別是端午節前後及國曆9~12月。

“石蟳”，學名 善泳蟳
殼甲厚實 堅硬並呈顆粒狀突起，表面感覺像石頭般粗糙，個頭也較小，但在醜硬甲殼下，藏著絲絲分明、鮮美滑嫩、Q彈豐富的蟹肉!!! 是在三大海蟹之中，風味最濃郁鮮香的一個品種。石蟳最有名的是它的兩個大螯，肉量超豐腴，所以常被取來做常見的炒蟹腳!! 而它本身肉質帶有濃濃的鮮香味，厚實富彈性，咬勁十足，最適合隔水清蒸，而且要煮好再放涼，吃起來尤其鮮甜過癮。不然拿來做奶油螃蟹，口味濃重卻也十分美味!!!秋末冬初盛產季時，時價在台灣本地三大海蟹之中最為平實，其實拿幾隻石蟳，剁塊煮石蟳火鍋，不但不傷荷包，那滋味~~哇，真是鮮美到讓人停不了箸呢!!

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