學萬里漁家、用在地吃法，輕鬆享受萬里蟹！

想品嘗最夯的萬里蟹，除了到漁港漁市、市區海鮮餐廳嘗鮮，您還多了一個「熟蟹宅配到府」的美食新選擇！

 

【為何是熟蟹 不是活蟹？】

萬里蟹：花蟹、三點蟹、石蟳皆屬於天然野生海蟹，只要離開海水或接觸到淡水，極容易半途夭折，因此不適合以活蟹宅配。

若比照一般漁貨，採取活隻急速冷凍來貯存、販售萬里蟹，因為蟹肉含水比例高，凍過的蟹肉不但會變柴，最珍貴的蟹汁也會流失，美味度大打折扣！

 

【在地吃法 冷冷吃海蟹】

萬里蟹品牌團隊發現，萬里漁家如果捕獲大量海蟹時，都會立即趁蟹鮮活，馬上水煮或蒸熟，再放入冰箱冷藏慢慢享用。冷藏過後的海蟹肉質，不但更顯彈牙Q嫩，而且透著迷人的海磯鹹味，又不像養殖蟹易有濃重的飼料腥味，美味度反而比現蒸現食更佳。

 

【嚴選 在地熟蟹宅配盒】

在捕撈量有限的前提下，為了善用產區每一隻海蟹資源，萬里蟹品牌團隊自2013年起，特別輔導多位野柳在地漁家，參考漁村吃法及日本熟蟹販售制度，嚴選剛從漁船卸下、一定規格以上的鮮蟹，蒸煮至熟，再以冷藏或急速冷凍處理，消費者購買後退冰，即可直接享用鮮美的「在地嚴選熟蟹」。

 

【加工方式】

1. 於捕蟹船進港時，嚴選足夠規格的優質活蟹。

2. 活蟹購入後，以冰塊水使之昏睡，將鮮度鎖住。

3. 將萬里蟹放入大鍋中，蒸煮至最適當之熟度。

4. 以大型電風扇，讓蒸熟的萬里蟹自然降溫。

5. 再度進行品管，將品質不符要求的螃蟹剔除。

6. ＜冷藏宅配＞將螃蟹直接裝箱宅配送出。

7. ＜急凍熟蟹＞篩選後的螃蟹送入-35℃冷凍庫，進行急速冷凍。待冷凍完全，再裝箱宅配送出。

 

【品味方式】

不論是冷藏或熟凍萬里蟹，已由專人在蟹隻鮮活時，細心處理、蒸煮至熟，並急速冷凍保存，因此蟹肉都已熟透。您只要讓螃蟹完全解凍，即可直接食用。 

也可將螃蟹的外包裝拆除後，用清水稍加清洗，不需解凍，以下列方式回溫即可：

1. 電鍋加熱：電鍋加入150cc的水，放入螃蟹，鍋蓋蓋緊，蒸煮8分鐘，停火後閉鍋悶5分鐘。
2. 隔水清蒸：鍋內加入800cc的水，放上蒸架及螃蟹，蓋緊鍋蓋，以中大火蒸煮8分鐘，停火後閉鍋悶5分鐘。

• ＊加熱時，建議將螃蟹以背殼朝下方式放置
• ＊如需將熟蟹再調味料理，建議減少加熱時間，免得蟹肉縮水走味

 

【如何訂購】

麻煩大家配合：熟蟹冷藏宅配，一律採預售方式接單，銷售量需依當日漁船捕獲量而定；如遇當日漁獲量不佳或無足夠活蟹，店家會延遲出貨，也請大家耐心以待。

若對於訂購有任何問題，請直接致電下方店家詢問即可。

   鴻利漁產<冷藏及冷凍熟蟹預購>
   http://www.hl888.com.tw　預購電話：(02)2492-8373
   <敬請先向店家確認是否有貨> 

　蟹購網＜冷藏熟蟹預購＞
　http://www.crabshop.com.tw
　預購電話：(02) 2492-7089 
　<請先向店家付款下訂單，指名冷藏熟蟹，待漁船靠港到貨後，店家再將冷藏熟蟹宅配供應。若需時較久，還請見諒>

　螃蟹達人蟹購網＜冷凍熟蟹預購＞
　FACEBOOK『螃蟹達人蟹購網』
　預購電話：邱小姐 0937-046-099 
　<請先向店家付款下訂單，指名冷藏熟蟹，待漁船靠港到貨後，店家再將冷藏熟蟹宅配供應。若需時較久，還請見諒>

　富基漁港A18攤  春來活海鮮＜冷藏熟蟹預購＞
　FACEBOOK https://www.facebook.com/sisters1819
　預購電話：江玉琴 0939-254-618
　<請先向店家付款下訂單，指名冷藏熟蟹，待漁船靠港到貨後，店家再將冷藏熟蟹宅配供應。若需時較久，還請見諒>

 

【通路合作】

從產地發源、結合在地漁家的萬里蟹選熟蟹禮盒，於2014及2015年，登上7-ELEVEN預售型錄。
藉由7-ELEVEN精確而有效率的預購平台，及全國超過5005家的7-ELEVEN門市，讓萬里漁家的辛勤成果，暨萬里蟹的美味及萬里捕蟹文化，得以迅速傳播出去。

本年度暫無合作，請改向上方店家訂購  

2014年 型錄參考

 

2015年 型錄參考