[此篇介紹為2013年菜色回味]
在餐廳中另設置一處開放廚房,強調新鮮現做與手工口感,不論是港式點心或傳統的廣東名菜,皆保有道地傳統的好味道,為台北都會打造一品嚐道地粵菜與品味台灣好茶的精緻粵菜餐廳。
萬里蟹主題菜單,即日起至2013年12月31日,提供三道萬里蟹特色料理,每道580元起*,供饕客嘗鮮。
黑椒蘿蔔糕炒蟹▼
萬里蟹切塊後裹粉油炸,再將炸香後的蟹塊與香濃豆瓣醬、黑胡椒粒一同拌炒,另以蠔油、紹興酒等調味料,與炒蟹醬汁與國賓自製蘿蔔糕一起拌勻,完美結合蘿蔔糕的香酥與萬里海蟹之鮮美。
一品海鮮螃蟹▼
秋季正是品蟹好時節,此次選用臺灣萬里蟹,其蟹肉帶有天然海水鮮鹹,肉質細嫩,以主廚熬煮之柴魚高湯為湯底,放入螃蟹、扇貝、蛤蜊、草蝦、雞蛋豆腐、香菇、紅菜頭等豐富食材,僅以米酒、鹽等調味,讓您於涼秋時節,細細品味台灣海洋之美。
磨豉豆瓣醬爆蟹▼
磨豉醬是廣東獨特的醬料,以黃豆為主,加入多種香料研磨而成,醬香濃醇的特色適合帶出螃蟹鮮美;先將螃蟹分塊後入鍋油炸至金黃,加入青椒、甜紅椒與洋蔥等,最後主廚以磨豉醬為醬底,再調入豆瓣醬、米酒、黑醋等拌炒,讓螃蟹飽富鑊氣與醬香,整體滋味層次立體,吮指難忘。
台北國賓大飯店.粵菜廳
地址:台北市中山北路二段63號
電話:(02)2100-2100 分機 2370
營業時間 :
午餐:11:00~14:00
晚餐:17:30~21:00
* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約。
* 店家保留更動餐點內容及價格之權利。