由深耕高雄頂級餐飲市場二十餘年，料理名廚簡天才Thomas Chien於2012年打造的法式餐廳。料理風格一方提煉法式傳統，同時激盪現代創意，兼蓄世界頂尖在與台灣優質食材，創造符合當代食潮、「風格輕盈」的新法式料理風格。不但榮獲2013壹週刊美食大賞評選為「全台唯一三星餐廳」最高榮譽，更以獨立餐廳之姿，跨海禮聘米其林三星主廚Alain Passard客座，成功成為南台灣頂級消費族群心目中，精緻講究的頂級法式美食指標。

無國界的異國美食- IN Restaurant異料理 - 打破傳統美食疆界，以來自西方的歐陸料理搭配泰、印亞洲主題風味佳餚，變幻出多道豐盛美饌，有著明亮的開放式廚房及時尚的簡潔設計，深獲都會人士的喜愛！尤其是充滿變化的異國風格料理，以及著重健康概念的菜單設計，在中部地區的餐飲市場來說，深具特色。