野柳美觀園飯店

傳承至第三代的美觀園餐廳,是野柳開店將近50年的老店,更是北台灣第一家將活魚放在餐廳前魚缸做展示的海鮮餐廳。重視食材的生猛新鮮,是美觀園開店以來傳承下來的精神。

店內提供的海鮮料理手法更是十分多樣,不管是清蒸、熱炒、紅燒、碳烤等等,應有盡有。更特別的是,第三代老闆信手拈來的一道道漁夫料理,讓看似簡單的菜色,都能嚐到別緻又豐富的滋味。

美觀園餐廳的「桂花萬里蟹」以紅色的三點蟹為食材,搭配翻炒過的黃色鴨蛋蛋液、白洋蔥、綠色韭菜等翻炒調味製成,各種色澤齊聚一道,煞是好看。

 

桂花萬里蟹
桂花萬里蟹

鬆軟的炒蛋等食材吸收了醬汁後,時而有甜味,時而有鹹香,層次感十足。肥厚的蟹肉同樣在吸收醬汁後,勾引出蟹肉原本飽滿的味道,是一道既好下飯,又能吃到不同滋味的料理。

 

味噌萬里蟹
味噌萬里蟹

「味噌萬里蟹」是店家特別選用非基因改造的味噌來做湯底,並加入海帶熬成的高湯一同烹調,最後加入三點蟹、豆腐等,讓蟹肉的味道與湯底融合在一起,整鍋湯增添來自大海的鮮味後,味道更是甘甜鮮美。

喝一碗暖心的味噌湯,在秋意時分可說是最大享受,三點蟹除了吸收湯底的鹹香滋味外,肉質原味依然保留下來,讓人更感受到萬里蟹的魅力。

 

咖哩萬里蟹

以花蟹為食材,加上店家特調的咖哩醬汁,搭配蔥、薑、蒜等下鍋翻炒,讓獨特的咖哩香氣與細緻的萬里蟹肉,激發出不一樣的精彩味道。這道咖哩萬里蟹口味重、味道足,吸吮蟹腳、蟹殼時,更能完全感受到咖哩醬汁的風味,不僅十分下飯,也是最佳的下酒菜之一。

咖哩萬里蟹

 

萬里螃蟹粥

另一道以三點蟹為主的「萬里螃蟹粥」,則是道地的漁村家常料理,以往是在宴客最後才端上桌的菜色,目的是希望讓賓客能夠飽足而歸。以雞骨、大骨做為湯底,最後才加入米粒熬煮而成,並在適當的時機加入螃蟹,讓蟹肉不會因為久經燉熬而失去原本鮮甜的味道。蟹肉細緻的口感搭配熱騰騰的湯粥,吃起來暖入人心,也是秋季時分品嚐萬里蟹風味的絕佳吃法之一。

萬里螃蟹粥


野柳美觀園飯店

野柳漁港 野柳美觀園飯店

地址:新北市萬里區野柳里港東路156號

電話:(02)2492-2181

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

閱讀 4632 次數 最後修改於 週日, 11 十一月 2018 03:48