望海亭 三嫂的店

野柳海鮮街上的老字號:望海亭,五十多年前、原來只是賣海鮮麵的小攤,後來轉為海鮮餐廳,隨著這幾年萬里蟹帶動了北海岸品蟹人潮,也正式交由漁村第三代接手打理。如今店面重新整治、設置半開放式廚房、貼出清楚價目、換上專業制服,並由在台北成功開出日式料理店的第三代童明涵,接手廚房、主掌菜色口味,不論料理或服務品質,都讓人耳目一新。

因為野柳客源來自不同國籍,店家也努力在口味上做調整。像是陸客上門,便主推鹹重味菜式,並加濃滋味;越南朋友偏好清淡少油的海鮮料理,泰國旅客免不了要加強辣度;而本地客人點菜,則會融合日式及台式調味,但沒那麼甜口、主要突顯食材原味,加上圖文並茂、價位清楚的菜單與點餐介紹,希望能讓遊客安心放心地、走進觀光熱點的餐廳內用膳。

 

「特調蒜香萬里蟹」

野柳漁港就是萬里蟹船最主要的卸貨港,餐廳收到的都是鮮度零時差的萬里蟹,清蒸當然最美味,但新生代主廚特別以蒜泥、醬油、糖與醬油膏、調出在地風味的蒜泥醬,不但能完美地去腥提鮮,鹹甜鹹甜、還比傳統薑醋更對味可口。

「特調蒜香萬里蟹」

 

「辣椒炒萬里蟹佐銀絲卷」

主廚從南洋的辣椒蟹配方中試出新意,在辛味主角的辣椒、蒜頭之外,加入了帶甜味的洋蔥,台式的番茄醬、醬油、醬油膏組合,並暗中加了人參鬚根與當歸,使醬汁風味更深邃有厚度,拿來爆炒萬里蟹塊,最後淋上燦爛蛋汁,鮮甜鹹辣匯於一盤,不論哪一國食客都吃到頻頻稱好!

「辣椒炒萬里蟹佐銀絲卷」


野柳漁港 望海亭 三嫂的店

野柳漁港 望海亭 三嫂的店

地址:新北市野柳里港東路162-1號

電話:(02)2492-1605

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

 

閱讀 921 次數 最後修改於 週四, 08 十一月 2018 19:46