漁莊本港海鮮

龜吼漁村內的海鮮餐廳,以廚藝精緻、口味討好、貨源規格佳,在北海岸眾漁港中獨樹一幟,其中漁莊便是受到眾多熟客指名推薦的名店。

因由村內中生代堂兄弟檔經營,不但拿得到一手貨源,更有三十年以上資歷的主廚掌中饋,連蔡英文總統都曾登門嘗鮮,美味實力值得信賴。

海港子弟從小就懂吃海鮮,漁莊每日進貨的萬里蟹,通通經過店家嚴格篩選,夠質量的才收進活水缸中,即使是初次登門的食客,也不用擔心沒口福或吃了虧。主廚張朝棟從日本料理店出師,懂得斟酌調味,用料精準節制,巧妙地突顯海蟹原味、又藉其它食材來編織味覺變化,獲得不少懂吃識食的資深饕家肯定與青睞。

 

「季節時蔬炒萬里蟹」

「清炒」最考驗食材品質,肥美當令的花蟹斬件,以自家阿姨種植的當令筊白筍,搭配鮮香菇、甜椒片熱鍋快炒,僅以米酒及少許鹽調味,就能讓整盤花蟹滿溢海磯清鮮的滋味,蟹肉更顯彈Q甘甜,比單純蒸煮原味更令人吮指回味。

「季節時蔬炒萬里蟹」

 

 

「咖哩粉絲萬里蟹煲」

看似無奇的粉絲蟹煲,其中暗藏主廚以印度咖哩粉特別炒製的咖哩醬,比市售咖哩塊更來得氣味豐饒、辛香飽滿,拿來烹炒原本就鹹鮮夠味的三點蟹,綴以充滿香氣的金鉤蝦與埔里香菇,輔以打底的脆甜的高麗菜、胡蘿蔔絲,鮮美度瞬間提升三倍!而燜煮吸飽所有湯汁菁華的粉絲,更是饕客筷尖必爭極品!

「咖哩粉絲萬里蟹煲」

 

 

「蒜香芋絲萬里蟹」

「避風塘炒蟹」本來就是店家招牌菜,這道更是升級版!萬里蟹快速過油、封存鮮汁後,再以獨門自製蒜酥、老公仔牌胡椒粉、日本七味粉一起翻炒入味,鹹香辣燙、已經引人垂涎,沒想到最後還大器撒上櫻花蝦與在地的跳石芋頭絲,脆酥加倍、超級涮嘴,一道蟹菜兩重享受,果然桌桌必點。

「蒜香芋絲萬里蟹」


龜吼漁港 漁莊本港海鮮

龜吼漁港 漁莊本港海鮮

地址:新北市萬里區龜吼里漁澳路64號之2號

電話:(02)2492-7130

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

 

閱讀 1538 次數 最後修改於 週四, 08 十一月 2018 19:48
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