北海漁港

北海漁港位在龜吼漁夫市集停車場的正前方,交通便利,一進入龜吼港區就可以看到店家的招牌。北海漁港原本是家庭料理式的小吃店,轉型後專營海鮮料理,用餐空間也變得更寬敞....

店家第一代是在地多年的老漁夫,迄今仍不斷出海,因此總能先取得最新鮮的魚貨,加上店內原本親切的服務態度依然沒有改變,老闆與店員總是笑口常開的招呼每位客人,讓客人前來用餐,就好像回到家裡一樣,在舒適的氣氛下大快朵頤一番。

 

「咖喱炒蟹」

店家原本的招牌菜色之一,就是咖哩炒牛肉,轉型後保持大致的做法,設計出「咖哩炒蟹」

這道菜最重要的關鍵,在於咖哩的風味如何與蟹肉搭配,因此店家調製出最適合的咖哩醬汁,再與微微炸酥的螃蟹一起入鍋翻炒,收汁後即可上桌。由於咖哩的色澤較不明顯,料理時店家另外搭配三色椒入菜,讓這道咖哩炒蟹更為色香味俱全。

「咖喱炒蟹」

 

「味噌蟹」

許多店家在選擇味噌作為萬里蟹料理的食材時,多以螃蟹味噌湯的方式呈現。

但北海漁港的「味噌蟹」卻以乾炒的方式,搭配特調的味噌醬來烹調,口味意外的合拍。

店家選用花蟹來料理的原因,是因為肉質比較鮮甜,搭配味噌鹹香中帶點甘味的口感,更能凸顯蟹肉的滋味。翻炒時另外加入蘆筍、紅蘿蔔、洋蔥等配料,讓色澤更鮮明,也增加不同的風味。

「味噌蟹」


龜吼漁港 北海漁港

龜吼漁港 北海漁港

地址:新北市萬里區龜吼里漁澳路16號

電話:(02)2492-7005

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

 

閱讀 1609 次數 最後修改於 週四, 08 十一月 2018 19:52