船家海鮮世界餐廳

光看餐廳名稱,就知道船家海鮮世界餐廳與大海脫離不了關係。店家傳承八代都在野柳過討海人的生活,不僅對當地瞭若指掌,更有自家的船隊,隨時將海上新鮮的魚貨送上岸。目前船家海鮮世界餐廳,還是野柳唯一的「田媽媽」餐廳,不僅在烹飪上講求少油、少鹽、少糖,就連料理的擺盤方式都相當講究,讓客人在乾淨的環境下,盡情享用健康又新鮮的各種海味料理。

船家海鮮世界的「花椒萬里蟹」,選用的是自大陸帶回來的特製花椒。
船家海鮮世界的「花椒萬里蟹」,選用的是自大陸帶回來的特製花椒。

花椒在爆香後,與切塊、川燙後的花蟹一起拌炒,並加入些許油提味。與一般餐廳經常推出的香辣炒蟹不同的是,花椒有獨特的辣椒香氣,麻麻的口感,卻不會如同一般辣椒般過度辛辣,對於喜歡吃辣又怕太過刺激的人來說,更可以放心的大啖萬里蟹美味,享受香辣味道在嘴內不斷咀嚼蔓延的快感。

 

「避風塘萬里蟹」最重要的部分,當然是處理炸得酥脆的蒜酥、豆豉、辣椒等佐料。
「避風塘萬里蟹」最重要的部分,當然是處理炸得酥脆的蒜酥、豆豉、辣椒等佐料。

原本是重口味的避風塘炒蟹,很容易在料理時過油而顯得黏膩,但船家海鮮世界的避風塘萬里蟹,卻因強調少油、少鹽的料理方式,讓炸過的蔥酥等不致過油,反而更添酥脆度,在搭配鮮美的萬里蟹享用時,吃來更為過癮。


野柳漁港 船家海鮮世界餐廳

野柳漁港 船家海鮮世界餐廳

地址:新北市萬里區野柳里港東路153號

電話:(02)2492-5885

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

 

 

閱讀 5071 次數 最後修改於 週日, 11 十一月 2018 03:32
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