富港海鮮

從主廚到外場人員都出身自龜吼元老級名店「三明美食」,力求走出與老店不同的經營風格,除了海產新鮮價廉、手路老練之外,2014年首度加入萬里蟹品牌餐廳陣容時,更被老闆簡金涼視為大膽又興奮的嘗試。

店不大,但緊鄰龜吼漁港,視野、地理位置均優,加上萬里蟹熱潮未開幕先轟動,直到下午兩三點依然處於滿座狀態。假日要來記得先預訂,以免久候敗興。

 

醬爆萬里蟹

醬爆萬里蟹

青椒、蔥段、洋蔥、辣椒片爆香,加入雞高湯、切塊鮮蟹快火炒煮,最後加入特調甜麵醬拌炒至湯汁略微收乾即可起鍋。口味偏濃重,把主角蟹肉的清甜鮮味反襯得淋漓盡致。老闆推薦吃這道菜最好的餐具不是筷子叉匙,而是雙手,十指抓蟹盡情啃吮最是過癮;吃食儀態事小,把握時機痛快品蟹,才是王道!

 

<菜色回顧>蒜蓉蒸萬里蟹

<菜色回顧>蒜蓉蒸萬里蟹

盤底鋪薄片嫩豆腐,活蟹淋上蒜蓉醬覆蓋其上,猛火清蒸8至10分鐘,蒸蟹湯汁涓滴不浪費,連同香油澆淋在蒸熟的蟹盤上,撒上大把蔥絲綴色,調味簡單,香氣卻極具侵略感,還沒入口,鼻腔已充滿鹹鮮海味,一口蟹肉一口豆腐,滑、膩、醇、腴,盡在其中。


龜吼漁港 富港海鮮

龜吼漁港 富港海鮮

地址:新北市萬里區龜吼里漁澳路64-9號

電話:(02)2492-6308

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

閱讀 5768 次數 最後修改於 週日, 11 十一月 2018 03:34
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