魚佳餚餐館

開業4年多,外觀不起眼、地點不熱鬧,如果沒有在地人帶路,你幾乎要錯過這家位於福隆國小對面的小餐館。雖然位於海邊,招牌菜式卻是中西合璧、山珍海味不拘的,如鹹鯖魚炒飯、花雕椒麻雞、物藥蒜酥蟹、螃蟹粉絲砂鍋湯煲湯、泰式雞腿排、和風鱈魚肝,同樣的萬里蟹,也發展出不一樣的學問和美味,如咖哩山藥蒜酥蟹、螃蟹粉絲砂鍋湯煲等,從食材到烹調手法,從視覺擺盤到口感風味,要給人更多關於萬里蟹不拘泥的想像。

螃蟹粉絲砂鍋湯煲

螃蟹粉絲砂鍋湯煲

冬菜、香菇、蒜末以蠔油、米酒爆香,加入高湯、大量蔬菜熬煮湯滾後再加入粉絲、切塊全蟹、少許烏醋以及來自屏東的現磨胡椒同煮,豐實飽滿一大鍋,是個適宜多人同食的大菜。水煮蟹肉雖沒有熱炒、碳烤來得香氣濃烈,蟹的鮮甜和胡椒的辛香醇厚卻全融入湯中,吸飽了海味精華的蔬菜、粉絲也格外甘甜爽口,叫人一筷一瓢,欲罷不能。

 

<菜色回顧>咖哩山藥蒜酥蟹

咖哩山藥蒜酥蟹

以熱油爆香鹹蛋黃,加入咖哩粉、白胡椒粉、自製蒜酥、辣椒末、螃蟹爆炒,將本地小農生產的山藥切條、酥炸後加入拌炒,香氣散出立即上桌,氣味香辣辛爽,擺盤火焰般的繽紛,充滿了視覺與味覺的刺激,很能引人食慾。萬里蟹肉Q甜美,山藥質地細嫩、口感爽脆;一個海產,一個山產,卻在出色廚藝下顯得如此對味配搭。


福隆 魚佳餚餐館

福隆 魚佳餚餐館

地址:新北市貢寮區福隆里東興街36號

電話:(02)2499-2265

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

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