嘉邑海鮮小館

擺脫省道上呼嘯的車流,才踏進門,菜香四處流竄,吃食還沒下肚,腸胃已經熱烈反應起來。嘉邑海鮮位於澳底漁港地標仁和宮對面。店面雖不大,兼具傳統與創意的廚藝卻日日吸引各路人客川流不息前來嘗鮮。多年前曾以「龍蝦三明治」榮登觀光局推薦菜單,如今更以金沙萬里蟹、萬里蟹粉絲煲等創新菜色,一舉收服饕客挑剔的口舌胃腸。

金沙萬里蟹

金沙萬里蟹

萬里蟹裹上自製粉漿大火慢炸封住清甜,鹹蛋黃蒸熟搗碎入油鍋炒至起泡,逼出香味,加入蔥蒜爆香再加入鮮蟹,以大火炒透,不一會兒便香透四壁;吃的時候,蟹身裡外粘附滿滿的鹹蛋黃,拉出鮮嫩蟹肉,和著粉粉沙沙的鹹蛋黃入口,真是口齒生津、回味無盡,讓人很想來一杯冰鎮生啤「乎搭啦」,不吃喝它個酒酣耳熱,絕不回家。

 

萬里蟹蒸蛋

萬里蟹蒸蛋

做法再簡單不過,卻是各家餐館主廚各有各的「眉角」。螃蟹洗淨切塊,蟹箝略微拍碎,整隻置入調拌均勻的蛋漿中大火蒸熟即可上桌,不需再多做調味,蟹的天然鮮甜就是整道菜的最佳味精,吸收了鮮蟹精華的蒸蛋軟軟滑滑口感似布丁,單吃或拌在飯裡都十分容易入口,蟹肉腴嫩味鮮,整體風味清、爽、淡、雅,吃來分外有味,深刻印證了「簡單最難」的料理境界。


澳底漁港 嘉邑海鮮小館

澳底漁港 嘉邑海鮮小館

地址:新北市貢寮區仁和路2號

電話:(02)2490-2652

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

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