香煎萬里蟹
鮮蟹洗淨拔除腮羽口器、對半切開成適口大小，先入少許油潤鍋，加入薑片小火爆至乾香微黃，放入酒水再入螃蟹，轉小火蓋上鍋蓋，以油溫、水蒸氣將蟹燜15至20分鐘至湯汁收乾，最後撒上蒜蓉、辣椒末、蔥花，開大火嗆出香味再熄火，如此煎法夠乾香，蟹的水分不流失，保留了原汁原味，如果用的是蟹殼較軟的三點蟹，甚至可以將整隻蟹吞下肚，暢快淋漓！
芋香萬里蟹粥
早年曾是漁夫們常用以果腹的家常便菜，做法簡單：大骨高湯加入米飯、芋頭熬煮至軟爛，置入螃蟹，蓋鍋煮數分鐘，最後撒上油蔥、蔥花提香即成。雖說是粥，但其實不像稀飯，而比較像是泡飯，重點不在米粒而在於湯汁。粥湯融合了芋頭的香、蟹肉的鮮，濃郁甜美而不稠膩，米飯粒粒分明富嚼感，整體口感均衡溫潤，是一道冷天或深夜食用特別有感的暖胃料理。
澳底漁港 黑白毛餐廳
地址：新北市貢寮區仁和路51號
電話：（02）2490-1152
不定期店休，建議請先致電查詢。
* 萬里蟹為野生海蟹，供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同，請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理；店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。
