黑白毛餐廳

本身擁有專屬漁船,各色漁獲每日從漁港直送到店,以鮮度零時差、價格親民著稱,料理更是中式、日式、台式樣樣俱全,是許多旅遊書大力推薦的貢寮必吃美食據點之一。業者表示,從前澳底是大啖九孔、龍蝦的聖地,近年來萬里蟹的美味則吸引了更多知味饕客上門。店家首創的「香煎萬里蟹」做法一炮而紅,也吸引不少店家起而效法,在北海岸、東北角掀起一波波煎蟹料理的迷人風潮。

香煎萬里蟹

香煎萬里蟹

鮮蟹洗淨拔除腮羽口器、對半切開成適口大小,先入少許油潤鍋,加入薑片小火爆至乾香微黃,放入酒水再入螃蟹,轉小火蓋上鍋蓋,以油溫、水蒸氣將蟹燜15至20分鐘至湯汁收乾,最後撒上蒜蓉、辣椒末、蔥花,開大火嗆出香味再熄火,如此煎法夠乾香,蟹的水分不流失,保留了原汁原味,如果用的是蟹殼較軟的三點蟹,甚至可以將整隻蟹吞下肚,暢快淋漓!

 

芋香萬里蟹粥

芋香萬里蟹粥

早年曾是漁夫們常用以果腹的家常便菜,做法簡單:大骨高湯加入米飯、芋頭熬煮至軟爛,置入螃蟹,蓋鍋煮數分鐘,最後撒上油蔥、蔥花提香即成。雖說是粥,但其實不像稀飯,而比較像是泡飯,重點不在米粒而在於湯汁。粥湯融合了芋頭的香、蟹肉的鮮,濃郁甜美而不稠膩,米飯粒粒分明富嚼感,整體口感均衡溫潤,是一道冷天或深夜食用特別有感的暖胃料理。


澳底漁港 黑白毛餐廳

澳底漁港 黑白毛餐廳

地址:新北市貢寮區仁和路51號

電話:(02)2490-1152

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

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