愛琴海太平洋溫泉會館

位處在美麗的海灣邊,太平洋翡翠灣整個園區包括度假飯店、夏日樂園、露天風呂、戲水池、烤肉區等不同功能的場地,幅員廣大。特別是園區內以地中海風格為基調,雪白鐘樓加上愛戀風車,浪漫滿分,是不少情侶殺底片的好地方。

2017萬里蟹特別企劃!

清蒸萬里蟹

清蒸萬里蟹

為保持海蟹的鮮度及甜度,將三點蟹洗好直接放進蒸籠蒸煮十分鐘即可完成。

 

麻油老酒蟹

麻油老酒蟹

三點蟹洗淨去除臟器後切適當大小,將黑麻油爆香老薑片並將蟹塊續炒30秒,加入醬油膏、糖、米酒、高湯及黑麻油待滾起後加入老薑片、高麗菜及白精靈菇及枸杞,煮3分鐘即完成。

 

醬爆桂花蟹

醬爆桂花蟹

三點蟹洗淨並去除臟器後切適當大小,將蟹塊沾上少許太白粉,起油鍋(油溫170度)炸約1分鐘撈起,爆香蒜末蔥段後加入醬油、糖、白胡椒、高湯,並加入炒至半熟雞蛋、香菇絲,略收汁後以紅黃甜椒絲、洋蔥絲裝飾即可完成。


 

* 以下菜色僅供回顧,目前暫不供應...

餐飲部分,太平洋翡翠灣飯店請來國宴級的主廚,精心設計每一道料理,配合萬里蟹的活動,並在園區內新設「海鮮餐廳」,一百多坪的空間,遊客可以一邊欣賞美麗海景,一邊享受飯店獨家推出的「萬里蟹10吃」創新料理。

茴香雞爪萬里蟹

茴香雞爪萬里蟹

取土雞鳳爪以大茴香、辣椒等及特調醬汁燜滷1小時以上滲入滋味,剁成小段鋪底;洋蔥、蒜碎、辣椒末爆香倒入煎熟的萬里蟹、雞高湯燜煮縮汁,豪氣隆重的鋪蓋於鳳爪上,吸附了芳香辛辣醬味的蟹肉、鳳爪吃來更加腴美爽口,不可思議的創意組合,就要你山珍海味一次嘗盡!

 

和風蔬果萬里蟹

和風蔬果萬里蟹

要說品嘗萬里蟹「尚青ㄟ海味」之道,自然是清蒸至上。不過蒸蟹四處有,主廚特意以橄欖油、果醋、芥末籽調製了一款和風芝麻醬佐味,幽微的酸甜香氣與口感,襯得清蟹肉越發鮮美迷人,盤中並搭配大量在地生產的無毒蔬果,更具健康、養生、環保意義。愛清雅蟹味的,何妨來一回味蕾試探,大膽開發清蒸萬里蟹另一種嶄新風貌吧。

 

「麻香老酒蟹」,翠綠的抹茶麵線搭配紅通通的花蟹,光是端上桌的色澤就讓人驚豔。這道料理以溫和的黑麻油老薑,加上中藥材、米酒下去料理,等於溫補了原本屬於寒性的螃蟹,吃起來更有健康養身的概念。

麻香老酒蟹

 

另一道宮廷香辣蟹,則是走川菜口味的料理手法,希望做到香、酥、麻、辣、鮮的多重口感。為此,主廚在辣味上下足了功夫,使用了自己提煉的青蔥花椒醬、乾辣椒、香辣脆油辣椒、花椒油等各種辣椒、醬料的搭配,炒出香氣與辣度都獨具的香辣蟹。主廚選用三點蟹的原因也在於其肉質較細,適合用辣炒的方式處理,更容易刺激饕客的味蕾。

宮廷香辣蟹


萬里區 愛琴海太平洋溫泉會館 (原 太平洋翡翠灣渡假飯店)

萬里區 愛琴海太平洋溫泉會館 (原 太平洋翡翠灣渡假飯店)

地址:新北市萬里區海景路1號

電話:(02)2492-8080

* 本網頁所示料理與菜色僅供回顧,2016年萬里蟹菜色目前暫不供應。

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

最後修改於 週日, 11 十一月 2018 03:42
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