女皇餐廳

開店已有40多年歷史的女皇餐廳,目前是由第三代的家族成員經營。餐廳店名的由來,取自野柳著名的地標「女皇頭」,足見女皇餐廳與野柳的淵源。女皇餐廳店內的海鮮都是現撈現秤,不僅食材新鮮,更希望能做到價格公開、透明化,讓客人吃得安心。

另外,餐廳內部的空間則是相當寬敞,足足可容納120桌以上的客人,用餐時間更是人聲鼎沸。

女皇餐廳的「萬里蟹冬粉煲」,以往是針對辦桌客人準備的菜色,因為不僅需要較長的烹調時間,製作上也較為費工,最近才開放給散客點用。

女皇餐廳的「萬里蟹冬粉煲」,以往是針對辦桌客人準備的菜色,因為不僅需要較長的烹調時間,製作上也較為費工,最近才開放給散客點用。

選用花蟹製作的萬里蟹冬粉煲,製作上困難之處在於醬汁需調配出適當的比例,讓容易吸附湯汁的冬粉,不僅入味,更在上菜時依然保有冬粉的彈性。另外,淋上醬汁的萬里蟹除了保有原本蟹肉的口感外,更能與醬汁融為一體,吃出不一樣的味道。

另一道以三點蟹為食材的「椒鹽萬里蟹」,則是簡單以蔥、蒜、辣椒等提味,並加入黑胡椒等翻炒而成。

另一道以三點蟹為食材的「椒鹽萬里蟹」,則是簡單以蔥、蒜、辣椒等提味,並加入黑胡椒等翻炒而成。

做法雖然簡單,上菜時看似不起眼,卻能完全鎖住蟹肉肥美的滋味,在一邊品嚐的同時,濃濃的黑胡椒香氣撲鼻而來,不僅刺激嗅覺,口感重卻又不死鹹的味道,更是大大提升了蟹肉的滋味,引人食指大動,也讓椒鹽萬里蟹成為最佳下酒菜,成為許多老饕必點的菜色之一。


女皇餐廳
野柳漁港 女皇餐廳

地址:新北市萬里區野柳里港東路163號

電話:(02)2492-2049

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

閱讀 4610 次數 最後修改於 週日, 11 十一月 2018 03:44
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