萬里螃蟹粥

蟹肉天然的海潮鹹香+散發在粥湯裡的甘甜滋味,萬里蟹現煮熱粥,在海上,為男人帶來些許溫暖;在岸上,則是欲罷不能的美味,精華盡釋粥湯中,一滴也不浪費。

材料:花蟹+三點蟹+石蟳,白米
調味:蔥白,高湯,蔥珠、芹菜珠、蒜苗尾

1.把螃蟹一開二或一開四,蟹鉗及蟹腳要拍碎。蟹黃及蟹膏另外留起來。白米預先浸水2至3小時。
2.取深湯鍋,先以熱油爆香蔥白,倒入白米一起翻炒,再下螃蟹塊,翻炒至殼變紅後,加入高湯,轉小火,煮到米芯消失或煮成粥為止。
3.起鍋前兩分鐘,倒入蟹黃及蟹膏,煮一下起鍋,灑上蔥珠、芹菜珠、蒜苗尾即可。

萬里螃蟹粥



*想得到第一手萬里蟹美食情報?請加入『螃蟹快報』粉絲頁 https://www.facebook.com/WanliCrab





此分類更多內容: 鹹辣生醃萬里蟹 »