万里の漁夫たちは「カニカゴ」で蟹を誘い寄せて捕獲する。これは海に一番よく、海洋生態を守れる方法でもある。漁夫たちは釣り糸で編んだ入り口が3つの鉄製丸カゴの中にカツオやサンマの切り身一切れを設置し、海に投げ込む。海底に10数時間置かれ、カニがカゴの入ると抜けられなくなり、カゴを引き上げればカニを捕獲できる。

海底にいるカニの群れは設備で観測できないため、すべて船長の経験と腕に頼る。茫々たる大海原で限られたカニ漁場を探し出し、かごを仕掛けて我慢強く待ち、大漁を狙う。

2014年4月から、万里の漁夫たちは大きさが基準を満たして且つ成長した萬里蟹を選別して販売しなければならない。甲羅の横幅が7センチ（トウヨウイシガニ）や9センチ（シマイシガニ、ジャノメガザミ）に満たさないカニについては、入港後12時間以内に海に返さなければならない。また毎年の繁殖期間（8月1日から12月31日までの間）は卵を抱く雌ガニの漁獲も禁止されている。8月から12月まで、腹甲部と胸部の間に不自然なフィット感のあるカニの漁獲、所持、展示、販売が禁止されます。すべては持続的可能な海洋発展と海ガ二の生態を守るためである。