儂來餐廳 Nong-Lai Taiwanese Cuisine

傳承兩代的台菜老字號餐廳,家族來自萬里蟹的故鄉,第二代傳人黃景龍從小在野柳港邊長大,運用多次獲獎肯定的廚藝創意與老台菜風味結合,創作出令人耳目一新的新台式蟹宴。

[此篇介紹為2013年菜色回味]

(菜色需預訂)

萬里蟹八寶米糕▼

萬里蟹八寶米糕

傳家配方的紅蟳米糕改以野柳漁夫最喜愛的三點蟹當主角,將香菇、整粒蓮子、芋頭角、金鉤蝦、干貝絲、紅蔥頭等,一起以麻油炒得噴香,再和入糯米飯與剁塊的三點蟹,清蒸入味而成。帶有鮮鹹海磯味的蟹汁與Q潤香糯的米糕結合為一,愈嚼愈鮮愈香,又能完整體驗三點蟹的纖細肉質與稠潤蟹黃。

蟹肉干貝黑蒜絲瓜湯▼

蟹肉干貝黑蒜絲瓜湯

取蒸熟的花蟹肉,加上芹菜、胡蘿蔔、薑末及發酵過的黑蒜頭,一起與鮮干貝包成丸狀,蒸熟定型後,再淋上翠綠的絲瓜濃湯,綴上枸杞,是融匯法式食尚與和風禪意的創意之作。

蟹肉黑米麻油湯泡飯▼

蟹肉黑米麻油湯泡飯

漁夫最愛的螃蟹粥,改以養生精緻版本上桌。取彰化溪州農家栽植、富含花青素的的台灣原生黑米,蒸熟後搭配煮熟剝下的花蟹肉,搭配多色蔬菜,淋上以黑麻油炒香老薑、芡實等藥材,再以純米酒熬燉的麻油高湯,巧妙結合五行五色的中國飲食哲學,讓萬里蟹也能吃得很養生。


儂來餐廳

地址:台北市民生東路二段147巷11弄1號

電話:(02)2505-0891

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約。