[此篇介紹為2013年菜色回味]
從十月起推出全球獨家的在地當令菜單,特選萬里蟹中肉質最纖細幼嫩的三點蟹,以傳統歐美手法料理上桌,除了免剝殼的帕馬森蟹肉開胃菜之外,還可點選整隻三點蟹,代替進口龍蝦,來與招牌的牛肋排一起組合成美式經典的「Surf and Turf海陸大餐」,加購價每隻399元。勞瑞斯餐廳並在菜單中列出專頁,介紹萬里蟹的產區故事及海蟹風味特色。
蒸烤三點蟹▼
整隻肥美鮮甜的三點蟹,可選擇原味清蒸、蒜香奶油爐烤、或加入帶有甘醇麥香的黑啤酒水煮等料理手法,並可搭配紅酒醋、龍蝦牛肝菌或茵陳篙奶油醬。
三點蟹肥厚結實,肉質纖細幼嫩並富含天然的海水鮮鹹味,整隻蟹鹹香濃郁、風味均衡完美,絕對讓您無法抵擋! 別忘了 Chef Michael 針對本道菜色的創意巧思,提供您可客製蟹料理方式及醬汁的選擇:
料理方式(3選1)
1. 原味清蒸:沒有多餘的調味,更能突出蟹肉的天然原汁原味
2. 蒜香奶油爐烤:濃郁的奶香蒜味,迎面撲鼻而來,口感溫潤開胃
3. 黑啤酒水煮:烹調過的淡雅黑麥香氣,賦予甘甜的後韻層次
醬汁(3選1)
1. 紅酒醋
2. 龍蝦牛肝菌
3. 茵陳篙奶油醬
蟹肉烤馬鈴薯 ▼
將最鮮美香甜的三點蟹肉剝下,與灑滿濃郁起司的馬鈴薯一起焗烤而成,食感更豪華滿足,每日限量供應中。
帕馬森蟹肉開胃菜▼
勞瑞斯牛肋排餐廳 Lawry’s The Prime Rib Taipei
地址:台北市松仁路105號B1
電話:(02)2729-8555
* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約。