台北國賓大飯店 Ambassador Hotel.粵菜廳

台北國賓大飯店粵菜廳是一處極具現代感設計加上東方元素的細節表現,呈現融合東西方美學的飲食時尚空間,以「點心」、「海鮮」、「茶」為三大元素,強調傳統、精緻口感,兼具港式茶樓與高級粵菜海鮮餐廳的餐飲特色,並嚴選精緻而著名的台灣茶提供各種冷、熱茶的多元選擇,更特別聘請香港師傅,以純正港式手藝演繹道地佳餚。

[此篇介紹為2013年菜色回味]

在餐廳中另設置一處開放廚房,強調新鮮現做與手工口感,不論是港式點心或傳統的廣東名菜,皆保有道地傳統的好味道,為台北都會打造一品嚐道地粵菜與品味台灣好茶的精緻粵菜餐廳。

萬里蟹主題菜單,即日起至2013年12月31日,提供三道萬里蟹特色料理,每道580元起*,供饕客嘗鮮。

黑椒蘿蔔糕炒蟹▼

黑椒蘿蔔糕炒蟹

萬里蟹切塊後裹粉油炸,再將炸香後的蟹塊與香濃豆瓣醬、黑胡椒粒一同拌炒,另以蠔油、紹興酒等調味料,與炒蟹醬汁與國賓自製蘿蔔糕一起拌勻,完美結合蘿蔔糕的香酥與萬里海蟹之鮮美。

一品海鮮螃蟹▼

一品海鮮螃蟹

秋季正是品蟹好時節,此次選用臺灣萬里蟹,其蟹肉帶有天然海水鮮鹹,肉質細嫩,以主廚熬煮之柴魚高湯為湯底,放入螃蟹、扇貝、蛤蜊、草蝦、雞蛋豆腐、香菇、紅菜頭等豐富食材,僅以米酒、鹽等調味,讓您於涼秋時節,細細品味台灣海洋之美。

磨豉豆瓣醬爆蟹▼

磨豉醬是廣東獨特的醬料,以黃豆為主,加入多種香料研磨而成,醬香濃醇的特色適合帶出螃蟹鮮美;先將螃蟹分塊後入鍋油炸至金黃,加入青椒、甜紅椒與洋蔥等,最後主廚以磨豉醬為醬底,再調入豆瓣醬、米酒、黑醋等拌炒,讓螃蟹飽富鑊氣與醬香,整體滋味層次立體,吮指難忘。


台北國賓大飯店 粵菜廳

台北國賓大飯店.粵菜廳

地址:台北市中山北路二段63號

電話:(02)2100-2100 分機 2370

營業時間 :
午餐:11:00~14:00
晚餐:17:30~21:00

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約。
* 店家保留更動餐點內容及價格之權利。