魚美村活海鮮

東澳漁港是萬里區四座漁港中,規模最小的一座,但視野最為獨特,海港左側遠望奇岩矗立的野柳地質公園,右側是偉雄瑰麗的駱駝峰,倚山面海、小巧靜謐;雖因港深關係,只能停泊舢舨及小型漁船,但因萬里蟹帶來品蟹人潮,東澳漁港畔也順勢開了唯一一間海鮮餐廳「魚美村」。

魚美村由野柳四十年知名老店「魚村」的洪家么弟,轉進東澳掌中饋。早年野柳還只是純樸小漁村時,洪媽媽在街邊擺攤,提供熱騰騰的炒麵炒飯給釣魚客及漁夫充飢,因為「大碗美味」「新鮮實在」生意愈做愈好,從路邊攤轉型為餐廳,還有餘裕開第二間店,洪家兄弟仍承繼媽媽的心意,不論在價位或份量上,都豪邁親民,「只要來,一定吃得飽」,菜色則走純樸原味的漁家料理,是連野柳、東澳的村民都認可的在地風味。

雖然洪家不是捕漁人,但在地優勢,總拿得到老鄰居們捕撈的第一手漁貨,像是萬里蟹,產季一次進貨就是四五百斤,不但鮮度零時差,也壓低進貨成本,即使預算有限的食客,來此享受萬里蟹大餐,都不必擔心結帳數字破表。

 

「萬里蟹白菜滷」

台式古早味「白菜滷」裡頭擱的是豬肉豬皮,漁村靠海吃海,當然豪氣用上萬里海蟹;同時傳統食譜指定的扁魚,改為在地捕撈、充分日曬的鱙仔魚乾,氣味更清新鮮活,搭配開陽、香菇丁,一起燴炒大白菜與切大塊的萬里蟹,最後以烏醋、鹽、辣椒、香菜簡單地去腥提鮮,可嘗到更溫潤清甜的海蟹滋味,也是北海岸餐廳已少見到的漁家海蟹料理手法。

萬里蟹白菜滷

 

「桂花粉絲萬里蟹」

把事先過油炸酥的萬里蟹,與炒得乾鬆分明、如桂花般的黃金蛋花,及洋蔥、胡蘿蔔、蝦米、香菇丁、青蔥一併炒香,再加入粉絲,以蠔油、糖、胡椒粉、自家熬製高湯調味,全部一起燴燒入味,蛋花酥香、能襯出更立體明顯的蟹鮮味,吸滿菁華的粉絲,更是食客爭相下箸的盤中重點。

桂花粉絲萬里蟹


魚美村活海鮮

東澳漁港 魚美村活海鮮

地址:新北市萬里區野柳里東澳路65號

電話:(02)2492-7809

*  萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

 

閱讀 751 次數 最後修改於 週日, 11 十一月 2018 02:04