因為野柳客源來自不同國籍,店家也努力在口味上做調整。像是陸客上門,便主推鹹重味菜式,並加濃滋味;越南朋友偏好清淡少油的海鮮料理,泰國旅客免不了要加強辣度;而本地客人點菜,則會融合日式及台式調味,但沒那麼甜口、主要突顯食材原味,加上圖文並茂、價位清楚的菜單與點餐介紹,希望能讓遊客安心放心地、走進觀光熱點的餐廳內用膳。
「特調蒜香萬里蟹」
野柳漁港就是萬里蟹船最主要的卸貨港,餐廳收到的都是鮮度零時差的萬里蟹,清蒸當然最美味,但新生代主廚特別以蒜泥、醬油、糖與醬油膏、調出在地風味的蒜泥醬,不但能完美地去腥提鮮,鹹甜鹹甜、還比傳統薑醋更對味可口。
「辣椒炒萬里蟹佐銀絲卷」
主廚從南洋的辣椒蟹配方中試出新意,在辛味主角的辣椒、蒜頭之外,加入了帶甜味的洋蔥,台式的番茄醬、醬油、醬油膏組合,並暗中加了人參鬚根與當歸,使醬汁風味更深邃有厚度,拿來爆炒萬里蟹塊,最後淋上燦爛蛋汁,鮮甜鹹辣匯於一盤,不論哪一國食客都吃到頻頻稱好!
野柳漁港 望海亭 三嫂的店
地址:新北市野柳里港東路162-15號
電話:(02)2492-1605
* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。