薆悅酒店野柳渡假館

緊鄰野柳地質公園與海洋世界的薆悅酒店野柳渡假館,由紐約知名團隊Rockwell Group操刀設計,內部裝潢以原木色系搭配藝術品造景,營造溫暖舒適的度假氛圍,是野柳第一間星級渡假酒店;也因規畫完善的室內遊樂空間,與豐富室外山海遊程,成為學齡兒家庭遊覽北海岸的熱門住宿點。

酒店內的兩間餐廳,不論供應自助餐的漁人廚房或簡餐的癮咖啡,都大量採用新北農漁特產,從金山地瓜、三芝筊白筍,北海岸捕撈的小捲與一支釣魚貨,到在地飼育溫體豬等,經廚藝團隊巧妙設計與烹調,化身各式既國際又在地的豐盛菜色,並以百元級消費,讓中外遊客都能輕鬆享用。

而到野柳漁港必吃的萬里蟹,癮咖啡的吳主廚也完全撇開滿街的清蒸熱炒,以兩種異國料理風,橫槓充滿鮮鹹的天然海蟹,詮釋出令人驚豔的創意海潮滋味。

「野蔬咖哩南洋燉萬里蟹」

萬里蟹先裹粉輕炸、封存鮮美,再與洋蔥、胡蘿蔔、地瓜、馬鈴薯等多種蔬果,與紅、黃咖哩調製的咖哩醬,加椰奶一起燉煮入味,是「山海滋味」結合的創意,也藉溫潤馥郁的辛香料,襯托出海蟹的自然鮮。單吃蟹肉過癮,搭配沾麵包或佐白飯,食欲更滿足。

野蔬咖哩南洋燉萬里蟹

「避風塘干貝XO醬萬里蟹炒麵」

以先過油輕炸,再與香蒜酥、辣椒、辛香料拌炒的萬里蟹,搭配煎得剛好的生食級鮮干貝、生菜,還有彈牙的義式細麵,組合成鹹香微辣、層次豐富的義大利麵。西廚通常只取蟹肉來炒義大利麵,但吳主廚發現,亞洲食客更喜歡有「啃到蟹」的感覺,因此特別保留大塊蟹身蟹鉗,讓這盤麵不但美味,還十足地「涮嘴」!

避風塘干貝XO醬萬里蟹炒麵

 * 以上菜色僅在產季期間,每日限量供應,請務必事先向餐廳預訂。


野柳漁港 薆悅酒店野柳渡假館

野柳漁港 薆悅酒店野柳渡假館 (癮咖啡)

地址:新北市萬里區野柳里港東路162之3號

電話:(02)7703-5700

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

閱讀 5020 次數 最後修改於 週三, 25 九月 2019 05:02
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