日日興99生猛活海產(原 尚青ㄟ99生猛活海產)-徐匯中學站

用餐時間走進日日興99生猛活海鮮,會立刻感受到屬於熱炒店的熱鬧氣息:客人杯觥交錯、廚師不斷大火翻炒,一道道百元熱炒繽紛上桌,而新來的客人還在門口挑選等一下要吃進肚子的海鮮食材……這裡提供上百道的菜色供選擇,且每三個月更換一次菜色,廚師們早就練就一身十八般武藝足以應付。

另外,新鮮的海鮮食材更是店家掛保證,不時都有當季魚貨供客人品味。

 

「避風塘炒萬里蟹」是許多餐廳都會做的料理之一,但日日興宛如花朵般盛開的避風塘炒蟹,帶來的是相當華麗的視覺效果。

避風塘炒萬里蟹

以豆酥、蒜頭酥、豆豉為原料去調味的避風塘,師傅在翻炒的過程控制相當重要,時間與火力掌握得恰到好處,才能不焦不軟,又帶有酥脆感。新鮮的蟹肉在搭配豆酥等享用時,重口味的鹹香滋味時而撲鼻而來,更刺激味蕾盡情享用。

 

<菜色回顧>「醬爆萬里蟹」是先將新鮮的萬里蟹已高溫炸過起鍋,再加上洋蔥、青椒、黃椒、酒釀、豆瓣醬、米酒等下去翻炒,待醬汁稍微收汁、蟹肉入味後起鍋,所有醬汁的精華,也在此時被蟹肉所吸收,嗆辣中帶點微甜、辛香中帶點甘味,口感相當獨特。

<菜色回顧>「醬爆萬里蟹」是先將新鮮的萬里蟹已高溫炸過起鍋,再加上洋蔥、青椒、黃椒、酒釀、豆瓣醬、米酒等下去翻炒,待醬汁稍微收汁、蟹肉入味後起鍋,所有醬汁的精華,也在此時被蟹肉所吸收,嗆辣中帶點微甜、辛香中帶點甘味,口感相當獨特。

而為了增加視覺的的美感,店家再以小黃瓜為裝飾,紅綠之間,讓料理的特色變得更為凸顯。

 

日日興的「煙燻萬里蟹」<菜色回顧>,是店家特別針對萬里蟹設計的菜色。剛端上桌時宛如清蒸螃蟹一般,看不出特色,直到實際嚐一口後,才發現精彩之處。

尚青ㄟ的「煙燻萬里蟹」<菜色回顧>,是店家特別針對萬里蟹設計的菜色。剛端上桌時宛如清蒸螃蟹一般,看不出特色,直到實際嚐一口後,才發現精彩之處。

花蟹的蟹肉在經過煙燻處理後,增加的是濃郁的香氣,卻反而因此更吃得出蟹肉原本的彈性與口感。蟹肉在咀嚼的同時,香氣不斷竄入腦中,縱使沒有其他調味,依然吃得津津有味。

 

<菜色回顧>「咖哩辣炒萬里蟹」,花蟹宛如穿上一層薄薄的咖哩外衣,與其他店家往往鋪上厚厚的咖哩醬汁做法有所不同。

咖哩辣炒萬里蟹

實際品嚐時,會發現這道料理的咖哩味並不重,另外還帶點甘味、甜味與辣味,提升蟹肉的滋味。原來廚師的秘訣在於加了獨家特調的XO醬與麻辣油,才讓口感變得獨一無二。另外,這道菜同時加入青椒、黃椒、紅椒等做為搭配,不僅增添色澤美感,脆脆的口感吃來解膩爽口,馬上提升品蟹的戰鬥力。


捷運徐匯中學站 尚青ㄟ99生猛活海產

捷運徐匯中學站 日日興99生猛活海產(原 尚青ㄟ99生猛活海產)

地址:新北市蘆洲區集賢路376號

電話:(02)82815000

營業時間:16:00~02:00

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

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