不仔的店-小碧潭站

現今「100元海鮮店」滿街都是,創始店就是這一家,屹立十幾年,店面擴大了三倍,許多人客還是寧可捨棄冷氣座位,選擇騎樓路邊豪邁喝酒吃肉,在路人豔羨好奇的眼光中,桌上的料理彷彿更美味三分。老闆說做這行沒啥訣竅,就是菜色多、風味夠、用料實在,炒法或許說不上精緻,但火工一流,好吃又實惠,管它景不景氣,花小錢能吃到好東西,才是永遠的王道。

<菜色回顧>南洋咖哩萬里蟹

南洋咖哩萬里蟹

熱炒店也能走時髦異國風,這從「不仔的店」2014萬里蟹新菜色可以窺見一二。碩大飽滿的現撈蟹切塊,加入等量的泰式紅、黃咖哩醬炒香,椰奶、蛋汁過篩後澆淋入鍋,融合嗆辣咖哩、滑蛋與奶香的蟹肉蟹黃越發軟嫩爽口,搭配特別定製的鮮奶小饅頭食用,超搭。

 

<菜色回顧>上湯焗伊麵萬里蟹

上湯焗伊麵萬里蟹

乍看之下,這道菜確是稱不上賣相迷人,然而主廚認認真真照著廣東老宴席菜「上湯焗龍蝦伊麵」做法,將鮮蟹薄粉炸至七成,再以黃油與雞骨高湯老老實實用小火煨上數分鐘直至湯汁收攏,底下襯著熱炒入味的豆芽菜青椒伊麵,兩著拌勻了吃,吸收海鮮與高湯雙重精華的麵條軟滑不爛,蟹膏爆漿鮮甜、蟹肉綿細。慕名前來搶鮮的熟客笑說,賣相不夠優又有啥要緊吶?這滋味可是美上了天!

 

<菜色回顧>辣椒嗆萬里蟹

辣椒嗆萬里蟹

乾辣椒、花椒熱鍋爆香,調入辣椒醬、辣油猛火拌炒,最後下螃蟹燜煮數分鐘起鍋,時間雖短卻燒得入味,每塊蟹肉閃著亮汪汪的紅豔油光,一上桌辣香四竄,不只是辣油芡汁依附在蟹殼上而已,吸吮蟹肉入口,先是微鹹再來才是辣,口感豐富有層次。肉質軟嫩多汁,越嚼越香,鮮甜海味盡出,簡單卻豐富,既下飯,也是很棒的下酒菜。

 

<菜色回顧>胡椒萬里蟹

胡椒萬里蟹

愛吃胡椒蝦的人必也愛上這一味。鮮蟹切塊,薄裹粉漿炸至七八分熟,嗆入米酒,撒入特調現磨胡椒、花椒等香料快火翻炒出香氣,炸衣薄而酥,蟹肉混著辣椒與蒜味,伴以胡椒提香,更能帶出甘甜,夠味夠勁,好吃到連拿蟹的手指都想吞了,讓人很難忍住酒蟲告饒,非點上幾瓶冰啤來解饞不可。把酒言歡,夜色助興,一起來熱炒店享受「乎搭啦」的暢快食趣吧!


不仔的店-小碧潭站

捷運小碧潭站 不仔的店

地址:新北市新店區三民路135號

電話:(02)29153448

營業時間:17:00~2:00

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。