大灣碼頭-蘆洲站

走進大灣碼頭,卻會讓人誤以為來到哪間餐廳。乾淨的桌椅、寬敞的空間,雅致又帶點懷舊氣氛的空間設計,這一切都是店家刻意營造的用餐氣氛,目的就是希望提升熱炒店的質感,就連餐具都堅持以瓷器為主,希望帶給顧客不一樣的用餐經驗。

但在品質的要求外,大灣碼頭的價位卻是一般百元熱炒店的水準,讓不少誤以為是餐廳而前來用餐的客人,在結帳時大呼便宜,更為打響大灣碼頭高質感、低價位的品牌形象。

 

避風塘炒蟹一直是粵式料理的名菜之一,如何讓螃蟹的鮮味鎖在蟹肉裡,又如何讓酥脆的蒜酥炸到恰到好處,考驗的是廚師對火候控制的功力。
大灣碼頭的「避風塘炒萬里蟹」,蒜酥脆而不油,蟹肉甘甜美味,料理功夫十分到位,搭配紅色乾辣椒、青椒等提味,令人吮指回味。此外,廚師擺盤的設計也不馬虎,更讓菜色顯得更為誘人可口。

避風塘炒萬里蟹

 

另一道「蔥油鮮萬里蟹」,是在底部先鋪上寬粉條、芙蓉豆腐為基底,再加上花蟹蒸煮而成,料理手法並不複雜,卻最能吃到蟹肉本身的滋味。料理時最關鍵的地方,在於廚師會淋上由老母雞提煉出來的雞油,讓蟹肉的甜味與香味完全散發出來。搭配吸飽湯汁的寬粉條享用,吃飽又吃巧。

蔥油鮮萬里蟹

 

<菜色回顧>「南洋咖哩萬里蟹」是一道具有異國風味的萬里蟹料理。

南洋咖哩萬里蟹

師傅先將特調的紅咖哩與椰漿炒香,再加入洋蔥、小番茄、九層塔等配料翻炒出香氣,最後加入事先料理過的萬里蟹再一次翻炒,讓咖哩醬汁的味道,完全與蟹肉結合在一起。口味別緻的醬汁,就算只是配飯都相當開胃,大口扒飯的同時,還能吃到蟹肉鹹香的滋味,很容易讓人忍不住白飯一碗接一碗。

 

<菜色回顧>「過海香辣萬里蟹」,紅通通的料理,光用看的就很刺激嘴內的味蕾。

過海香辣萬里蟹

這道料理的精華在於店家自製的過海辣醬,是以紅辣椒、泰國辣椒、乾辣椒、蒜頭,加上其他配料及十幾種中藥熬製8小時而成,製作過程相當費工。稍微酥炸的萬里蟹,加入過海辣醬快速翻炒後,再悶一分鐘左右收汁即可端上桌。每吸吮一口蟹肉,都能感受到直衝腦門的暢快感。


大灣碼頭-蘆洲站

捷運蘆洲站 大灣碼頭

地址:新北市蘆洲區長榮路697號

電話:(02)22814466

營業時間

11:00~14:00

17:00~24:00

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。