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八八八海鮮美食館

說到三芝,想到地瓜、茭白筍,很多人不知道,遠離海岸、寧靜的住宅區裡藏著這麼一家在地居民熱烈捧場的人氣海鮮小館。

人稱「阿國師」的老闆兼主廚陳羿箖出身國內知名海鮮美食連鎖餐飲集團,除了熟稔海味特性,更善於利用三芝、陽明山的在地山產搭配海鮮創作出食味值超高的特色料理,年年有新菜,色色魅力難擋。

甘瓜炒萬里蟹

甘瓜指的是三芝夏季盛產的苦瓜,苦中透甘,因而名之。將瓜去籽切塊過油保留翠綠水潤的樣態,加入鮮蟹、豆瓣醬大火快炒,瓜的苦甘、醬的鹹辣恰如其分、不至搶味,反倒襯托蟹肉加倍鮮甜。到了秋天還能換成當令的茭白筍,又是另一番絕美旬味,值得專程來嘗鮮。

 

萬里蟹芋頭米粉湯

現撈生鮮萬里蟹切塊,蛤蠣、香菇、蝦米一起加入雞肉骨高湯熬煮,生成美味湯頭,粗條米粉吸足多重肉鮮直至軟嫩透味,來自跳石海岸的芋頭豪邁切成大塊略炸定型,越煮越是鬆綿軟Q,湯上灑大把蔥花、香菜、芹菜末、白胡椒粉即成。說是吃米粉,其實湯才是重點,融合了蟹肉鮮甜、芋濃郁的湯頭醇厚腴美,不必多做調味也是誘人饞涎,一碗接一碗捨不得罷手。

 

 

三芝區  八八八海鮮美食館

地址:新北市三芝區中興街2段30號之一

電話:(02)2636-3997

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

 

最後修改於週五, 02 十二月 2016 19:33
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