萬里蟹品牌官網WanliCrab - 在台灣,就是要吃尚青ㄟ萬里蟹!

珠雞城-樹林火車站

在樹林開店已有30年歷史的珠雞城,是許多在地人經常光顧的熱炒老店。十多年前從珠雞為主的料理轉型成為海鮮熱炒的餐廳,老師傅的廚藝,依然能緊緊抓住老主顧的胃。師傅每天早上都會前往基隆坎仔頂魚市挑選魚貨,且有固定配合的船釣釣客,不止食材新鮮,更能在店內吃到許多精彩的深海魚類。

餐廳內還有熱情又很會識人的老闆娘坐鎮,只要提出需求,都能迅速搭配出料好實在、價格又親民的料理。

珠雞城的「金沙萬里蟹」,是先將鹹蛋黃蒸熟再炒,之後打碎、加上調味成為鹹香的金沙。

花蟹先沾粉炸熟後,在鍋內與金沙醬汁一同翻炒,直到入味方可起鍋。由於金沙綿密細碎的口感是品嘗時的重點,因此料理時更需要重視火候的控制,對師傅來說是項考驗。品嘗時綿密的金沙滲入肥美的蟹肉裡,口感特殊,滋味更是沒話說。

 

色澤十分誘人的「芙蓉萬里蟹」,一隻隻紅通通的花蟹宛如在蒸蛋池內游泳般,十分有趣。

師傅先在打好的蛋汁放入切絲的紅蘿蔔等食材,紅黃相間,原本就相當好看,加入花蟹後,讓這道料理更具視覺效果。蒸蛋的口感滑順,且高湯吸收了花蟹的精華,光吃蒸蛋就可以品嘗到獨特的海味與香氣,此時再加入蟹肉真實原味,又是一番扎實的滋味。

 


 

樹林火車站 珠雞城

地址:新北市樹林區保安街一段85號

電話:(02)26811380

營業時間:週一至週六 17:00~01:00,周日12:00~14:00;17:00~23:00

* 萬里蟹為野生海蟹,供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同,請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理;店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。

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