萬里蟹品牌官網WanliCrab - 在台灣,就是要吃尚青ㄟ萬里蟹!

세 가지 바다게 특성


꽃게 花蟹 (
Charybdis feriatus)

꽃게는몸통이화려한오렌지빛을띄며껍질위에십자가비슷한무늬를가지고있는데, 색이풍족하고부유한느낌을주기때문에많은사람들의아주사랑하는종입니다.

몸통이위의종류제일크고속살이아주뽀얗고차서대충삶아서먹어도산해진미가부럽지않은맛을느낄있습니다.

다른만리게보다가격은이상높아비싼편이지만, 여전히가장인기가많습니다.

꽃게의속살은아주얇고부드러우며, 그대로도달달한향이나서삶는요리외에도계란을사용한요리에아주제격인데, 예를들어양파와계란을함께볶은귀화꽃게혹은계란찜처럼만든부영꽃게모두절대놓칠없는메뉴입니다.

꽃게는사계절내내신베이시근처바닷가에서맛볼있고, .특히단오절전후9~12월은맛이절정에이른다고있습니다.

 


 

점박이꽃게 三點蟹  (Portunus sanguinolentusred-spotted swimming crab)

둘째로, 점박이꽃게는올리브색을띄며껍질위에진한보라색점이 3있어대만에서삼점게라고불리기도합니다.

 

점박이꽃게는다른만리게들보다도특히부드러운게살을가지고있어, 어민들이가장선호하는품종입니다. 진한바다향과그대로의신선한즙이가득배여있어따로양념을첨가하지않아도입에깊은맛을느낄있습니다.

특히가을에접어들어살이오른점박이꽃게는특히신선하고가격도꽃게만큼많이비싸지않아먹은만족도가가장높은하나입니다.

또한껍질이얇아따로가위를이용할필요도없어튀김요리나볶음요리에도매우어울리며, 예류항의맛있기로소문난사차게볶음  마늘,고추,생강,등을넣고조리한비퐁당게모두점박이꽃게로만든음식들입니다.

점박이꽃게는 8월말부터 12사이에맛이가장좋습니다.


 

바위게 石蟳 (Charybdis natator)

마지막으로진한갈색을띄는바위게는껍질이아주두꺼워서보기에같다하여바위게라는이름이붙여졌는데.

모양이가지만리게몸통이가장작고못났지만, 껍질아래가려진부드럽고얇은속살과내장에서풍겨오는깊은바다향이바위게만의매력이라맛을모르던사람도번만먹으면바위게의매력에빠지곤합니다.

특히가장유명한바위게의집게발은속살이빈틈없이차서양이아주많고  몸통또한깊은향을풍깁니다.

몇몇식당에서는별다른재료없이바위게의집게발에양파와버터만첨가하여버터집게발이라는음식을만드는데, 야시장곳곳에서도찾아볼있다.

바위게가내는깊은때문에일본된장국이나탕구수등에도아주어울리고가격도저렴하고맛도좋아인기를끌고있습니다.

바위게는 10하순부터 1월달까지가장많이생산되며가격도만리게가장저렴한편입니다

 

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